Kimbo Caffè

Al meer dan vijftig jaar...

... kijken we naar de toekomst

In de groei van Kimbo heeft de afdeling Research & Development een fundamentele rol gespeeld bij het vertalen van de traditionele kwaliteit van Kimbo naar een assortiment dat altijd blijft inspelen op de behoeften van consumenten.

Het belang van herkomst

Grondstof

Voor goede koffie moet je ver teruggaan, want de kwaliteit hangt vooral af van de kwaliteit van de grondstoffen. Daarom besteedt Kimbo SpA veel zorg aan de selectie van groene koffie, rechtstreeks in de landen van herkomst. Alle stadia van de teelt van koffieplanten worden nauwlettend gevolgd en aan meerdere controles onderworpen. Zo kan de plant gezond groeien en rode koffiebessen van hoge kwaliteit voortbrengen. In die bessen ligt hun kostbaarste schat verborgen: de groene bonen. Deze worden in de zon gedroogd, gepeld en uiteindelijk naar Italië verscheept.

Selectie

Er zijn twee hoofdvariëteiten koffie: Arabica, met een intenser en zoeter aroma, en Robusta, met een kruidiger en bitterder aroma en een hoger cafeïnegehalte. De experts van Kimbo SpA selecteren ter plaatse de beste groene koffie van de twee hoofdvariëteiten en sturen de monsters meteen naar de fabriek in Napels, waar een team experts product- en chemische tests uitvoert. Daarna is het tijd voor de proevers, die met het meest verfijnde instrument dat er bestaat — hun neus en smaakpapillen — het groene licht geven voor de grondstof.

Verpakking

Ook de verpakkingsfase is essentieel om de kwaliteit te behouden. De hele bonen worden verpakt in een beschermende atmosfeer, terwijl gemalen koffie meteen na het malen vacuüm wordt verpakt. Binnenin lijkt de tijd stil te staan: zo kun je bij het openen genieten van het aroma en de smaak van vers gebrande koffie.