Coopers Coffee

Jason y yo nos conocimos en 2005, mientras trabajábamos en el mismo departamento de una empresa tecnológica. Recuerdo que me intrigó cuando Jason mencionó que importaba y tostaba sus propios granos de café. Supe que, a lo largo de varios años, había probado distintas variedades de todo el mundo. Recuerdo muy bien que me ofreció una taza de café recién preparado que él mismo había tostado y que después dedicó tiempo a compartir conmigo sus notas de cata, el origen y las mejores formas de prepararlo y disfrutarlo. Me enganché y, desde entonces, somos grandes amigos que disfrutan de un buen café.

Avancemos hasta 2014. Descubrí por casualidad unas cuantas empresas que añejaban té en barricas de vino. «¡Qué buena idea!», pensé. Y luego empecé a preguntarme: «¿Y el café?». Busqué información y descubrí algunas empresas que añejaban sus granos de café en barricas de whisky usadas. Pedí sus productos, pero, por desgracia, no me impresionaron demasiado. Sabía que podía hacerlo mejor.

Llamé a un buen amigo de la destilería Sons Of Liberty, conseguí unas barricas de whisky que acababan de vaciar y añadí granos de Sumatra. Después de 60 días, enviamos muestras a todas las personas que se nos ocurrieron. Tras recibir excelentes críticas de publicaciones como The Whiskey Advocate, supe que teníamos algo especial. El resto es historia.

Hemos trabajado mucho y puedo decirte esto, sencillamente: hemos conseguido los mejores granos de origen único de grado 1. Nuestros perfiles de tueste son precisos. Los procesos de añejamiento son impecables. Lo hemos conseguido. Disfrutarás de verdad de una taza de café de Cooper’s Cask.