Coopers Coffee

Jason en ik ontmoetten elkaar in 2005, toen we op dezelfde afdeling werkten bij een technologiebedrijf. Ik weet nog dat ik geïntrigeerd was toen Jason vertelde dat hij zijn eigen koffiebonen importeerde en brandde. Ik kwam erachter dat hij in de loop van enkele jaren allerlei variëteiten van over de hele wereld had geprobeerd. Ik herinner me nog heel goed dat hij me een kop vers gezette koffie gaf die hij zelf had gebrand. Daarna nam hij de tijd om me meer te vertellen over het smaakprofiel en de herkomst, en over de beste manieren om de koffie te zetten en ervan te genieten. Ik was verkocht en sindsdien zijn we goede vrienden die samen van goede koffie genieten.

Snel vooruit naar 2014. Ik kwam een paar bedrijven tegen die thee lieten rijpen in wijnvaten. “Wat een geweldig idee”, dacht ik. En toen vroeg ik me af: “Hoe zou dat met koffie zijn?” Ik ging op zoek en ontdekte een paar bedrijven die hun koffiebonen lieten rijpen in gebruikte whiskyvaten. Ik bestelde hun producten, maar helaas was ik niet erg onder de indruk. Ik wist dat ik het beter kon.

Ik belde een goede vriend bij de distilleerderij Sons Of Liberty, haalde een paar pas geleegde whiskyvaten op en deed er Sumatra-bonen in. Na 60 dagen stuurden we onze samples naar iedereen die we konden bedenken. Nadat we lovende recensies kregen van publicaties als The Whiskey Advocate, wist ik dat we iets bijzonders hadden. De rest is geschiedenis.

We hebben er veel werk in gestoken en ik kan je dit eenvoudig vertellen: we hebben de beste single-originbonen van grade 1 ingekocht. Onze brandprofielen zijn precies goed. De rijpingsprocessen zijn onberispelijk. Het is ons gelukt. Je zult echt genieten van een kop Cooper’s Cask-koffie.