Sugar Rush | Halloween Blend

Historia del café
Sugar Rush es nuestra mezcla limitada de Halloween, elaborada con cafés de Etiopía que saben a golosinas. Se compone de una mezcla al 50/50 de café de cosecha reciente procesado con método natural de Qabballe, cultivado en las alturas de las montañas Bombe, en la célebre región de Bensa Sidama, y de Danche, en la conocida zona de Gedeo, cerca de la famosa aldea de Chelbesa.

Ethiopia Qabballe Natural
Ethiopia Qabbale Natural se cultiva en la aclamada zona de Guji y se procesa en el beneficio húmedo Raro Nansebo de Sookoo Coffee, de «The King of Guji», Ture Waji. Este café representa todo lo que nos encanta de los cafés etíopes procesados con método natural. El lote está compuesto por las variedades locales 74110 y 74112, cultivadas a una altitud increíblemente elevada, entre 2150 y 2350 m s. n. m., por 15 productores locales de café, que llevan sus cerezas al beneficio húmedo local para que Sookoo Coffee las procese. Como propietario de Sookoo Coffee, Ture creció en la región y mantiene fuertes vínculos con la tierra, su comunidad y los agricultores. Entre cosechas, Ture y su equipo enseñan a los agricultores buenas prácticas agrícolas para ayudarles a mejorar la calidad de sus cerezas. Su empresa también ofrece préstamos previos a la cosecha a los agricultores que los necesitan para pagar la mano de obra contratada para el mantenimiento de sus fincas, como desherbar y plantar.

Ethiopia Danche Washed
Danche, cultivado por 763 pequeños agricultores en las alturas de la aclamada zona de Gedeo, en el distrito de Gedeb, es una de las mejores áreas productoras de café de la famosa woreda de Gedeb. El beneficio húmedo de Danche se construyó en 2019 en una pequeña aldea llamada Chelbesa, dentro del pueblo de Danche, con el ambicioso propósito de comprar cerezas de café exclusivamente a los agricultores de la zona. Una vez recolectadas a mano, las cerezas frescas de café Wolisho y Dega se llevan al beneficio de Danche para procesarlas. Allí fermentan en húmedo durante 72 horas en depósitos de cerámica; después se lavan por completo, se dejan en remojo durante una hora y se secan en camas elevadas durante 12 días.

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