Sugar Rush | Halloween Blend

Historia kawy
Sugar Rush to nasza limitowana halloweenowa mieszanka kaw o cukierkowym charakterze z Etiopii! Składa się w połowie ze świeżych zbiorów kawy obrabianej metodą naturalną z Qabballe, uprawianej wysoko wśród gór Bombe w słynnym regionie Bensa Sidama, a w połowie z kawy z Danche w słynnej strefie Gedeo, niedaleko znanej osady Chelbesa.

Ethiopia Qabballe Natural
Ethiopia Qabbale Natural jest uprawiana w cenionej strefie Guji i obrabiana w stacji myjącej Raro Nansebo przez Sookoo Coffee, należącą do „Króla Guji”, Ture Wajiego. Ta kawa reprezentuje wszystko, co uwielbiamy w etiopskich kawach obrabianych metodą naturalną. Partia składa się z lokalnych odmian 74110 i 74112, uprawianych na niezwykle dużej wysokości, od 2150 do 2350 m n.p.m., przez 15 lokalnych producentów kawy, którzy dostarczają owoce kawowca do lokalnej stacji myjącej, gdzie Sookoo Coffee poddaje je obróbce. Właściciel Sookoo Coffee, Ture, dorastał w tym regionie i jest silnie związany z tą ziemią, lokalną społecznością i rolnikami. Między zbiorami Ture i jego zespół uczą rolników dobrych praktyk rolniczych, aby pomóc im poprawić jakość owoców kawowca. Jego firma udziela też rolnikom przedzbiorowych pożyczek, które pomagają im opłacić pracowników najemnych zajmujących się utrzymaniem gospodarstw, na przykład pieleniem i sadzeniem.

Ethiopia Danche Washed
Danche, uprawiana przez 763 drobnych rolników wysoko w cenionej strefie Gedeo, w dystrykcie Gedeb, to jeden z najlepszych obszarów produkcji kawy w słynnej woredzie Gedeb. Mokry młyn Danche zbudowano w 2019 roku w małej osadzie Chelbesa, w wiosce Danche, z ambitnym planem zakupu owoców kawowca wyłącznie od okolicznych rolników. Świeże owoce kawowca odmian Wolisho i Dega są zbierane ręcznie, a następnie dostarczane do młyna Danche w celu obróbki. Tam przechodzą 72-godzinną fermentację na mokro w ceramicznych zbiornikach, są dokładnie myte i moczone przez godzinę, po czym suszą się przez 12 dni na podniesionych stołach.

Zapraszamy do wspólnego parzenia Sugar Rush na naszych kanałach społecznościowych!