Sugar Rush | Halloween Blend

Povestea cafelei
Sugar Rush este blendul nostru limitat de Halloween, cu cafele din Etiopia cu gust de bomboane! Este un amestec 50/50 de cafea din recolta recentă, procesată natural în Qabballe, cultivată la mare altitudine, printre Munții Bombe din renumita regiune Bensa Sidama, și cafea din Danche, în renumita zonă Gedeo, lângă celebrul cătun Chelbesa.

Ethiopia Qabballe Natural
Ethiopia Qabbale Natural este cultivată în renumita zonă Guji și procesată la stația de spălare Raro Nansebo de Sookoo Coffee, compania lui Ture Waji, „Regele din Guji”; această cafea întruchipează tot ce iubim la cafelele etiopiene procesate natural. Lotul este alcătuit din varietățile locale 74110 și 74112, cultivate la altitudini impresionante, între 2.150 și 2.350 m deasupra nivelului mării, de 15 producători locali de cafea, care își duc cireșele de cafea la stația locală de spălare pentru procesare de către Sookoo Coffee. În calitate de proprietar al Sookoo Coffee, Ture a crescut în regiune și are legături strânse cu pământul, comunitatea și fermierii de aici. Între recolte, Ture și echipa sa îi instruiesc pe fermieri în privința bunelor practici agricole, pentru a contribui la îmbunătățirea calității cireșelor de cafea. Compania sa le oferă, de asemenea, fermierilor care au nevoie de ele împrumuturi înainte de recoltă, pentru a plăti muncitorii angajați la întreținerea fermei, de exemplu pentru plivit și plantat.

Ethiopia Danche Washed
Cultivată de 763 de mici fermieri la mare altitudine, în renumita zonă Gedeo din districtul Gedeb, Danche este una dintre cele mai bune regiuni producătoare de cafea din faimosul Woreda Gedeb. Umezeala Danche a fost construită în 2019, într-un cătun numit Chelbesa, din satul Danche, cu planuri ambițioase de a cumpăra cireșe de cafea exclusiv de la fermierii din apropiere. După ce sunt culese manual, cireșele proaspete de cafea din varietățile Wolisho și Dega sunt duse la umezeala Danche pentru procesare. Acolo, fermentează umed timp de 72 de ore în rezervoare ceramice, apoi sunt spălate complet și ținute la înmuiat timp de o oră, după care se usucă pe paturi supraînălțate timp de 12 zile.

Hai să preparăm împreună Sugar Rush pe rețelele sociale!