Peaberries | Arabica Caliking Atok

Todos los cafés se tuestan frescos al recibir el pedido.
TUESTES PERSONALIZADOS:
Nuestro tueste por aire predeterminado es medio a medio oscuro.
Para tuestes por aire más claros: un mínimo de 1 kg.

Caracoli
100 % arábica filipino
Caliking, Atok

¿Qué hace que un caracoli sea PREMIUM?

El caracoli es una deformidad genérica en la que, en lugar de dos semillas, una cereza contiene una sola,
sin superficie plana y redondeada por ambos lados. Damos al café caracoli una categoría premium frente a la variedad «normal» porque:

- El caracoli es una mutación natural que solo ocurre quizá entre el 5 y el 15 % de las veces.
- El café caracoli se selecciona aparte, en la mayoría de los casos a mano, lo que requiere trabajo adicional.
- Algunos productores y cafeterías sostienen que el caracoli ofrece una experiencia diferente o un sabor mejor.
- El caracoli rueda y es muy adecuado para elaborar «granos de café recubiertos de chocolate» de marcas chocolateras internacionales.

Molido
- Grueso (cafetera de émbolo/percolador/café frío)
- Medio grueso (Chemex/Clever Dripper)
- Medio (vertido con cono/sifón/Aeropress)
- Medio fino (vertido con cono/Aeropress)
- Fino (espresso/cafetera moka/Aeropress)