Kenya – Gastrogebinde

Este café excepcional procede de la región de Tinderet, en el condado de Nandi. La variedad Batian es un retrocruzamiento de diversas variedades Bourbon, perfectamente adaptado a las nuevas condiciones medioambientales de Kenya. Gracias a la gran altitud de cultivo, de entre 1.800 y 2.000 m, ofrece un perfil de sabor muy fino y de complejidad equilibrada. Como café de filtro, tiene un cuerpo medio y es muy complejo, con aromas dulces y ligeramente amargos de grosella negra y un toque chispeante de lima. Como espresso resulta aún más vibrante, y en capuchino sorprende su dulzor afrutado, que se integra muy bien con el sabor de la leche.

Café verde utilizado:

100 % Arábica – Batian

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Notas de cata:

grosella negra dulce y ligeramente amarga, lima chispeante y ligeramente amarga, cuerpo medio, acidez agradable

Preparaciones recomendadas:

Como tueste claro, para filtro manual, cafetera de filtro, Chemex, sifón, cafetera de émbolo/French Press y cafetera de Karlsbad

Como tueste para espresso, para cafetera de portafiltro, cafetera superautomática y cafetera italiana