Kenya AA

Cultivado en el centro de Kenia, en las fértiles colinas que rodean el monte Kenia, este café es un ejemplo emblemático de la alta calidad de los cafés que se producen en el país. Aquí, las parcelas son excepcionalmente pequeñas y suelen clasificarse por el número de árboles en producción, en lugar de por la superficie física de la finca. El reducido tamaño de las fincas permite a cada agricultor controlar de forma significativa las cerezas que recoge y entrega al beneficio húmedo. La abundancia de agua en el beneficio permite aplicar protocolos de lavado muy desarrollados: los granos se dejan en remojo durante largos periodos antes de secarse al sol en camas elevadas.