Kenya AA

Coltivato nel Kenya centrale, sulle fertili colline che circondano il Monte Kenya, questo caffè è un esempio emblematico dell’alta qualità dei caffè prodotti in Kenya. Qui i lotti agricoli sono eccezionalmente piccoli e in genere vengono classificati in base al numero di alberi in produzione, anziché alla superficie fisica della tenuta. Le dimensioni ridotte delle aziende consentono a ogni agricoltore di controllare con grande precisione le ciliegie raccolte e consegnate al wet mill. L’abbondanza di acqua presso il mulino permette di applicare protocolli di lavaggio molto articolati, in cui i chicchi vengono messi in ammollo per lunghi periodi prima di essere essiccati al sole su letti rialzati.