Indonesian Mandheling (grade 1) - FTO

Con abundantes sabores intensos y terrosos, el café Sumatra Mandheling es conocido por su cuerpo suave y denso. Aunque este café tiene una acidez relativamente baja, presenta notas de cata complejas de chocolate y toques de otras especias. Las cerezas de café de Sumatra se cultivan en el centro-oeste de Indonesia, cerca de Padang, entre 2.500 y 5.000 pies sobre el nivel del mar. La mayor altitud ralentiza el crecimiento y permite que los nutrientes y minerales se desarrollen durante más tiempo, lo que da lugar a un sabor más pleno. Los granos se seleccionan «tres veces», en referencia al proceso de clasificación que elimina los granos defectuosos de la cosecha para lograr una uniformidad que no se encuentra en otros lugares. Indonesia es el cuarto país productor de café más grande del mundo.

(La foto no representa la cosecha actual)