Indonesian Mandheling (grade 1) - FTO

Ziarna kawy Sumatra Mandheling, pełne wyrazistych, ziemistych smaków, słyną z gładkiego, ciężkiego body. Choć kawa ta ma stosunkowo niską kwasowość, wyróżnia się złożonymi nutami smakowymi czekolady i akcentami przypraw. Ziarna z Sumatry uprawia się w środkowo-zachodniej Indonezji, w pobliżu Padang, na wysokości 2500–5000 stóp n.p.m. Większa wysokość spowalnia wzrost, dając więcej czasu na rozwój składników odżywczych i minerałów, które nadają kawie pełniejszy smak. Ziarna są „trzykrotnie sortowane” — tak określa się proces selekcji, podczas którego usuwa się zbiory wszystkich wadliwych ziaren, by uzyskać jakość niespotykaną gdzie indziej. Indonezja jest czwartym co do wielkości krajem uprawiającym kawę na świecie.

(Zdjęcie nie przedstawia aktualnych zbiorów)