Indonesian Mandheling (grade 1) - FTO

Bogată în arome robuste, cu note pământii, cafeaua Sumatra Mandheling este cunoscută pentru corpul său dens și catifelat. Deși această cafea are o aciditate relativ scăzută, prezintă note de gust complexe de ciocolată și accente de condimente. Boabele de Sumatra sunt cultivate în vestul și centrul Indoneziei, în apropiere de Padang, la altitudini de 2.500–5.000 ft deasupra nivelului mării. Altitudinea mai mare încetinește procesul de creștere, oferind mai mult timp nutrienților și mineralelor să contribuie la dezvoltarea unei arome mai bogate. Boabele sunt „triate de trei ori”, o referire la procesul de sortare care elimină toate boabele defecte din recoltă, pentru a obține o consistență greu de găsit în altă parte. Indonezia este a patra cea mai mare țară cultivatoare de cafea din lume.

(Fotografia nu reprezintă recolta actuală)