Decaf Organic French Roast

Sobre la descafeinización mediante agua

Nuestros cafés descafeinados se procesan mediante un método que solo utiliza agua, a cargo de Descafeinadores Mexicanos, en Veracruz, México. El proceso exacto es un secreto muy bien guardado, pero estos son los fundamentos. El café verde sin tostar se remoja en agua. La cafeína y los componentes del sabor se disuelven en ella y, después, el agua se filtra con un filtro especial de carbón. El filtro retiene las moléculas de cafeína y deja pasar los componentes del sabor. A continuación, esta agua rica en sabor se vuelve a combinar con el café verde, al que se le ha eliminado el 97 % de la cafeína.