Colombia Finca Sofia Screen 19

¡Nuevo lote recién llegado!
El sueño de cualquier tostador, con granos grandes y atrevidos; nos alegra mucho volver a tenerlo en la tostaduría. Tiene una sensación sedosa en boca, notas dulces de banoffee y un final suave.

Colombia Finca Sofia es un lote de malla 19, recolectado por treinta pequeños productores de las veredas El Tigre, La Selva, Tribunas, Providencia y Patio Bonito. Todas están situadas en la región de Belén de Umbría, en el departamento de Risaralda, en la cordillera de los Andes occidentales de Colombia. El municipio se encuentra a 1500 metros sobre el nivel del mar, donde la temperatura media se mantiene estable en 20 °C durante todo el año.

La cosecha principal se recoge en el segundo semestre, de octubre a noviembre. La mitaca o cosecha secundaria se recoge en el primer semestre, de marzo a abril. Belén de Umbría está entre los principales municipios productores de café del país y ocupa el décimo puesto a nivel nacional por volumen. Los agricultores de la zona suelen tener fincas de entre 4 y 6 hectáreas, donde cultivan principalmente la variedad Castillo. Los productores procesan sus propias cerezas de café por vía húmeda. El café pergamino se seca en patios o en secadoras, según las condiciones meteorológicas.