Colombia Finca Sofia Screen 19

Nieuwe lot binnen!
Een droom voor branders, met grote, krachtige bonen & we zijn blij dat deze weer terug is in de branderij. Volle body met zoete banoffee-smaaknoten & een zachte afdronk.

De Colombia Finca Sofia is een lot met zeefmaat 19, verzameld bij dertig kleinschalige producenten in de veredas El Tigre, La Selva, Tribunas, Providencia en Patio Bonito. Deze liggen allemaal in de regio Belén de Umbría van het departement Risaralda, in de westelijke Andes van Colombia. De gemeente ligt op 1500 meter boven zeeniveau, waar de gemiddelde temperatuur het hele jaar door constant 20°C blijft.

De hoofdoogst vindt plaats in de tweede helft van het jaar, van oktober tot november. De mitaca- of tweede oogst vindt plaats in de eerste helft van het jaar, van maart tot april. Belén de Umbría behoort tot de belangrijkste koffiesteden van het land en staat landelijk op de tiende plaats qua volume. Boeren in de regio hebben doorgaans een boerderij van 4 tot 6 hectare, waar ze voornamelijk de variëteit Castillo verbouwen. De producenten verwerken hun koffiebessen zelf met de washed-methode. De parchment wordt gedroogd op patio’s of in droogmachines, afhankelijk van de weersomstandigheden.

Prijs vermeld per 500g