Café del Futuro entkoffeiniert

Café del Futuro es un Arabica lavado de Perú descafeinado, cultivado entre los 1.600 y los 2.000 metros en Cajamarca. Los granos proceden de la Asociación Café del Futuro, formada por 348 familias productoras de Jaén y San Ignacio. Se descafeína mediante el proceso de CO₂, que conserva la estructura aromática.

Roberto Cascone tuesta el Café del Futuro descafeinado en una Giesen W15, en la tostadora AMORI de Mainz, como Omni Roast, con un grado de tueste medio. El perfil de tueste realza el cuerpo y el aroma, con una acidez deliberadamente baja. Café del Futuro es igual de adecuado para espresso que para café de filtro.

Las almendras tostadas, el chocolate con leche, el nougat y la malta definen sus notas de cata. Café del Futuro descafeinado es ideal para preparar espresso, Americano, cappuccino o latte macchiato. Aquí, no tener cafeína no está reñido con la profundidad de sabor.