Cabanga

ENVÍOS GRATUITOS: A PENÍNSULA A PARTIR DE 50€ DE COMPRA EN CAFÉ Y A EUROPA A PARTIR DE 160€ EN CAFÉ

ENVÍOS GRATUITOS: A PENÍNSULA A PARTIR DE 50€ DE COMPRA Y A EUROPA A PARTIR DE 160€

@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZXNsb2dhbl9kZV9wcm9kdWN0b19vX2Zvcm1hY2lvbiIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IiIsImFmdGVyIjoiIiwiZW5hYmxlX2h0bWwiOiJvZmYifX0=@Altura@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfYWx0dXJhIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9mZiJ9fQ==@Procedencia@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfcHJvY2VkZW5jaWEiLCJzZXR0aW5ncyI6eyJiZWZvcmUiOiIiLCJhZnRlciI6IiIsImVuYWJsZV9odG1sIjoib2ZmIn19@Proceso@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfY3VpZGFkbyIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IiIsImFmdGVyIjoiIiwiZW5hYmxlX2h0bWwiOiJvZmYifX0=@@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicHJvZHVjdF9zaG9ydF9kZXNjcmlwdGlvbiIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IiIsImFmdGVyIjoiIn19@ El producto lo elaboramos con calma, respetando los procesos de la naturaleza.

Lo que vas a sentir

@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfbm90YV9hcm9tYSIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IiIsImFmdGVyIjoiIiwiZW5hYmxlX2h0bWwiOiJvZmYifX0=@@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfbm90YV9zYWJvciIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IiIsImFmdGVyIjoiIiwiZW5hYmxlX2h0bWwiOiJvZmYifX0=@@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfbm90YV90ZXh0dXJhIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9mZiJ9fQ==@@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfbm90YV9yZXRyb2d1c3RvIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9mZiJ9fQ==@@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfZnJhc2VfZGVzdGFjYWRhXzEiLCJzZXR0aW5ncyI6eyJiZWZvcmUiOiIiLCJhZnRlciI6IiIsImVuYWJsZV9odG1sIjoib2ZmIn19@

El alma detrás del tueste

Desde 2014, Café Guayacán tuesta en Madrid cafés que cuentan historias. Creemos en la calma, la constancia y el respeto por cada grano

Cada taza una pausa consciente

Descubre tu ritual No se trata solo de café, sino de cómo eliges que sea tu día

La comunidad que ya lo disfruta

  EXCELENTE  A base de 268 reseñas 
 
 Publicado en Google Pavel Shestopalov Real quality specialty coffee Publicado en Google tim This is the best coffee shop in Madrid. The owner Enrique makes absolutely amazing‑tasting coffee, and he’s incredibly friendly and welcoming. You can really taste floral and fruity notes in the brews. As tourists with only very basic Spanish, he even enthusiastically recommended lots of local sights for us.
Coming across this coffee shop in Madrid is the luckiest thing that happened to me on this trip. Thank you so much. I will absolutely be back. Publicado en Google Jonathan Valdez This coffee made my last day here in Madrid. They have a great milk selection for those not partaking in dairy. They have a walk up window and you can order inside as well. This is a gem. Publicado en Google Diego Estrella (Starty) Debo decir que el café estaba increíble. Se notaba perfectamente el concentrado y el toque de lavanda hacía un contraste muy equilibrado.
El servicio también fue de diez: todos fueron súper amables y agradables.
Y sobre el café que me llevé a casa… está brutal. Es un honey que me fascinó y lo estoy disfrutando muchísimo. Definitivamente me tocará regresar en algún momento. Publicado en Google L. Rodríguez Albarrán Hicimos la experiencia de "barista por un día" y fue todo un acierto. Enrique y Reina te transmiten la pasión por el café nada más entrar por la puerta. Es un coffee xperience increíble. Con cariño y paciencia. Desde que entras ya sabes que es un café de especialidad diferente con la cafetera abierta a la barra para demostrar como hacen el café desde que eliges. Está riquísimo. Volveremos también para comprar los cafés que ellos mismos tuestan. Difícil de encontrar algo similar en Madrid Publicado en Google Ana Cuacos Hemos hecho la experiencia Barista por un día. Trato muy familiar y divertido y hemos aprendido mucho. El café buenísimo! 

(function () { if (window.tiLoaderFallback) { return; } window.tiLoaderFallback = true; function tiLoadLoader() { if (window.TrustindexWidget || document.querySelector('script')) { return; } let script = document.createElement("script"); script.async = true; script.src = "https://cdn.trustindex.io/loader.js"; script.setAttribute("data-ccm-injected", "1"); document.head.appendChild(script); } if ("loading" === document.readyState) { document.addEventListener("DOMContentLoaded", tiLoadLoader); } else { tiLoadLoader(); } })();

Más que clientes, personas que encuentran en cada taza un momento de calma

Lo que te gustaría saber antes de probarlo

Los pedidos se comienzan a tramitar según van entrando. Los pedidos que entran en viernes, fin de semana o festivo, se comienzan a tramitar al siguiente día laborable. Una de las garantías que ofrecemos es la frescura de nuestro producto. El Alharaca, al haber sido sometido a un proceso de congelación para preservar sus cualidades, irá acompañado de la fecha de tueste y la de consumo preferente.
Los cafés los mantenemos en grano y recomendamos comprarlo así porque mantiene la mayor parte de sus cualidades organolépticas. Si lo necesitas molido, indícanos en el desplegable el tipo de molido y te lo enviaremos molido de manera precisa para que tu cafetera haga la extracción más adecuada. Escríbenos por whatsapp (entrando en el link de la web) o escríbenos a: info@cafesguayacan.com  y cuéntanos cómo haces el café y cómo te gusta tomarlo. Te recomendaremos los cafés que más se adapten a ti.

¿Quieres más información?

@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicHJvZHVjdF9kZXNjcmlwdGlvbiIsInNldHRpbmdzIjp7ImJlZm9yZSI6IiIsImFmdGVyIjoiIn19@

Cómo preparar Alharaca en AeroPress

Alharaca merece una preparación que permita apreciar sus características sensoriales.

En Café Guayacán recomendamos comenzar con una cafetera AeroPress, un método versátil que permite controlar variables como la molienda, la temperatura y el tiempo de extracción.

Nuestra propuesta es una receta inicial pensada para explorar su perfil afrutado.

Receta AeroPress para Alharaca

Ingredientes y material

• 9,5 g de Alharaca en grano.
• 1500 g de agua filtrada.
• Agua a 86 °C.
• Molienda media-fina.
• AeroPress y filtro de papel.

Preparación

1. Enjuaga el filtro de papel con agua caliente y coloca la AeroPress sobre una taza resistente.
2. Muele los 9,5 gramos de Alharaca justo antes de preparar la bebida.
3. Introduce el café molido en la AeroPress.
4. Vierte primero unos 25 gramos de agua espera 15 segundos y continúa hasta alcanzar los 200 gramos.
5. Remueve suavemente y coloca el émbolo para reducir el goteo durante la infusión.
6. Cuando hayan transcurrido aproximadamente 1 minuto y 45 segundos desde el inicio del vertido, comienza a presionar de forma lenta y constante.
7. Finaliza la extracción alrededor de los 2 minutos y 15 segundos.

Esta receta es un punto de partida. Puedes ajustar la molienda, el tiempo y la temperatura según el resultado que encuentres en taza.

Una forma diferente de degustarlo

No tengas prisa por beber.

Primero, acerca la taza y disfruta del aroma.

Después, prueba un pequeño sorbo.

Deja que el café pierda algo de temperatura y vuelve a probarlo.

Presta atención a cómo evolucionan las sensaciones.

Con una lata de Alharaca de 100 gramos puedes realizar ocho preparaciones utilizando esta receta.

Ocho oportunidades para explorar la misma variedad desde tus propios sentidos.

Aprende a preparar café con AeroPress en Café Guayacán

¿Quieres descubrir cómo modificar una receta para encontrar los aromas, la textura y el equilibrio que más te gustan?

En Café Guayacán ofrecemos la experiencia presencial Barista AeroPress, en Madrid.

Es una actividad práctica en la que aprenderás a utilizar las variables que intervienen en la extracción: molienda, proporción de agua y café, temperatura, tiempo y técnica de elaboración.

Una oportunidad para ampliar tus conocimientos y aprender a explorar mejor cada café.

Descubre la experiencia Barista AeroPress de Café Guayacán

¿Qué es el café Laurina o Bourbon Pointu?

Es una variedad de café arábica que surgió por una mutación natural de Bourbon. Fue seleccionada históricamente en la isla de La Reunión, antiguamente llamada Bourbon.

Se distingue por su planta de porte compacto, sus semillas puntiagudas y su contenido naturalmente bajo en cafeína.

¿Por qué el café Laurina es tan escaso?

Porque su productividad es reducida, requiere cuidados específicos y puede presentar costes de cultivo elevados. Por ello, la oferta disponible es limitada y no suele formar parte del catálogo habitual de muchos tostadores.

¿Es Laurina el café con menos cafeína del mundo?

No puede afirmarse de forma absoluta.

Laurina es una de las variedades cultivadas de arábica más conocidas por tener un contenido naturalmente reducido de cafeína. Sin embargo, existen otros cafetos y especies con concentraciones inferiores.

¿Alharaca es un café descafeinado?

No. Alharaca pertenece a la variedad Laurina, cuyo contenido de cafeína es naturalmente inferior al de muchos cafés arábicas convencionales.

No se ha sometido a un proceso de descafeinización.

¿Cuánta cafeína contiene Alharaca?

La literatura científica sitúa habitualmente a Laurina alrededor del 0,5-0,8 % de cafeína en el peso del grano seco, aunque puede variar.

No disponemos de un análisis específico de cafeína correspondiente al lote de Alharaca.

¿Dónde se cultiva Alharaca?

En Finca Buenos Aires, situada en Filo de Chillurco, Pitalito, departamento de Huila, Colombia, a 1.800 metros de altitud.

El productor es Edier Perdomo Claros.

¿Qué notas de cata presenta Alharaca?

Su perfil sensorial presenta notas de mango dulce y frutas deshidratadas, cuerpo medio y acidez media-baja, según la ficha técnica de origen.

¿Por qué se congela Alharaca después del tueste?

Para ralentizar los procesos de oxidación y deterioro aromático durante su almacenamiento.

La conservación a baja temperatura puede favorecer la protección de sus características sensoriales, especialmente cuando el café se manipula y protege adecuadamente frente a la humedad y el oxígeno.

¿Cuál es el mejor método para preparar Alharaca?

Recomendamos comenzar con AeroPress porque permite controlar diferentes variables y explorar su perfil sensorial. También puede prepararse con otros métodos de filtro.

Explora la colección completa

Nuestra Oferta

Productos

Noticias

Formaciones

Síguenos en RRSS

Facebook

Instagram

Youtube

Enlaces de interés

Política de privacidad

Aviso Legal

Envíos y Devoluciones

Contacto

Cafés Guayacán © | Todos los derechos reservados