Café con vainilla: un sabor sutil y sofisticado

Para algunas personas, añadir aroma de vainilla al café parece una contradicción: ¿cómo puede algo con un sabor tan intenso combinar bien con algo tan sencillo y sutil como el café? Sin embargo, el café aromatizado con vainilla está delicioso, sobre todo si tenemos en cuenta que las vainas de vainilla son el aromatizante más utilizado del mundo. Esto es todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa combinación de sabores.

¿Qué beneficios tiene la vainilla para la salud?

Se ha demostrado que la vainilla tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antibacterianas. También contiene vainillina, que, según se ha demostrado, ayuda a mejorar la circulación sanguínea y a reducir el colesterol. Además, la vainilla se ha utilizado como remedio natural para las náuseas, la indigestión y la ansiedad. Un estudio observó que las madres que consumían vainilla tenían menos probabilidades de sufrir depresión durante el embarazo. Sin embargo, se necesitan más estudios para llegar a conclusiones definitivas. Los estudios realizados en ratas muestran que el extracto de la planta de vainilla estimula la liberación de insulina y glucosa en el torrente sanguíneo después de ingerir una comida que contiene azúcar o almidón, lo que evita los picos bruscos de azúcar en sangre. El extracto de vainilla no afectó a la cantidad de glucosa liberada cuando la comida no contenía azúcar ni almidón.

¿A qué sabe la vainilla?

A menudo se describe la vainilla como un sabor intenso y cremoso con un toque dulce. Es una opción popular para el café porque combina bien con los sabores naturales de los granos de café. En pequeñas cantidades, la vainilla puede aportar profundidad y complejidad a tu taza de café. Puedes usarla para realzar tu próxima preparación:

• Incorpórala al café molido antes de prepararlo.
• Deja los granos enteros en infusión con un extracto.
• Usa siropes aromatizados o cremas para el café en lugar de leche.

Si buscas inspiración, ¡prueba una de estas recetas!

¿Cuánta cafeína tiene la vainilla?

Aunque el contenido de cafeína del café puede variar según los granos utilizados y el método de preparación, una taza típica de café con vainilla contiene unos 95 miligramos de cafeína. Es algo menos que un café normal, que contiene entre 100 y 150 miligramos. Aun así, es suficiente para darte un buen impulso de energía. Además, como no tiene el amargor de los granos de café tostados, a algunas personas quizá les resulte más fácil tomarlo a primera hora de la mañana.

Ventajas de preparar café en casa

Cuando preparas café en casa, tienes control total sobre la calidad de los ingredientes, la frescura de los granos y la intensidad de la bebida. Así puedes hacer una taza de café perfectamente adaptada a tus gustos. Preparar café en casa también te permite ahorrar a largo plazo, ya que no tendrás que comprar cafés caros en cafeterías. Por último, preparar café en casa es una experiencia relajante y agradable que puedes compartir con amigos y familiares.

Ventajas de utilizar granos o café molido infusionados con vainilla

Los granos de café con vainilla suelen ser más caros que los granos de café normales. Sin embargo, el sabor sutil y sofisticado de la vainilla puede compensar el coste adicional. El café con vainilla también es versátil: puedes disfrutarlo solo o combinarlo con otros sabores. Por ejemplo, puedes añadir un toque de vainilla a tu café de la mañana o utilizarla para preparar un delicioso café frío. También puedes mezclarla con aromas de avellana o almendra para darle un sabor único. Hay muchas formas de disfrutar de esta bebida de dulce aroma: café de extracción en frío, frappés, lattes... y mucho más.

Otras formas de utilizar la vainilla además de infusionarla en el café

Si buscas un sabor más sutil y sofisticado para tu café, la vainilla es una opción estupenda. También es lo bastante versátil como para utilizarla de otras formas, además de infusionarla en el café. Aquí tienes algunas ideas para incorporar las vainas de vainilla a tu rutina diaria: 

1) Añade una cucharada de azúcar y las semillas raspadas de una vaina de vainilla a un espresso. Caliéntalo hasta que se disuelva el azúcar. 

2) Añade canela molida, vainas de cardamomo, semillas de anís estrellado y hojas de laurel trituradas a la olla mientras cocinas el arroz, antes de agregar agua o caldo. Esta receta dará como resultado un arroz basmati especiado, con toques de clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica, ideal para acompañar platos cremosos como el risotto o la tarta de mousse. 

c ) Prepara helado casero añadiendo fresas, arándanos, plátanos o mangos triturados a la nata (o a la leche entera), junto con un chorrito de extracto de vainilla y dos yemas de huevo. Bate la mezcla a fuego medio hasta que espese. Retírala del fuego y déjala enfriar unos 10 minutos antes de verterla en la heladera.