Uganda Eco Embogo Mubuku

Profiel:

Deze Oegandese koffie komt van de vruchtbare hellingen van het Rwenzori-gebergte, waar meer dan 4.300 kleinschalige producenten hun koffiebessen afleveren bij het Mubuku-wasstation. Medium gebrand om het natuurlijke evenwicht te behouden, biedt hij een warme, expressieve en verrassend toegankelijke kop, met een gematigde aciditeit en een prachtige aromatische rijkdom.

Proefnotities:

Een wijnachtig profiel met de levendigheid van rijp fruit, gevolgd door een zoete toets van melasse die diepte en rondheid toevoegt. Subtiele nuances van hazelnoot maken het geheel zachter, met een zachte, volle en harmonieuze afdronk.

Ideaal voor:

Papierfilter (V60, Chemex, Kalita), filterkoffiezetapparaat, slow coffee —
en ook een krachtige espresso, vol en van nature zoet.

Het verhaal:

Deze koffie is ontstaan in het hart van het Rwenzori-massief en is het resultaat van uitzonderlijk teamwork. De koffiebessen worden met de hand gesorteerd en vervolgens 18 tot 24 dagen op verhoogde bedden op natuurlijke wijze gedroogd. Zo worden de suikers geconcentreerd en komt de complexiteit van het terroir naar voren. Deze koffie is een eerbetoon aan de gemeenschappen van Kasese, hun vakmanschap en de schoonheid van een landschap waar hoogte, vulkanische bodems en klimaat ideale omstandigheden bieden voor de productie van levendige, authentieke koffie.