Sumatra: Dark Roast

Onze donkere roast uit Sumatra is aards, met een ingetogen cacaosmaak. Met de wet-hullingtechniek nemen we de tijd om de bonen voor het branden klaar te maken, zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt!

Land: Indonesië
Regio: provincies Noord-Sumatra en Aceh (Gayo / Lake Toba-gebied)
Farm: kleine boerenbedrijven en dorpspartijen in de regio Central Gayo
Verwerking: Wet-hulling
Variëteit: Tim Tim, Catimor, Ateng, Bourbon
Hoogte: 1.200–1.600 meter boven zeeniveau
Smaaknoten: pure chocolade, aards, melasse, gedroogd rood fruit, aroma van bruine specerijen, milde/wijnachtige aciditeit, rijke/zachte/romige body
Beste zetmethoden: dark roast / espressoblends, French press of pour-over voor liefhebbers van koffie met een volle body en weinig aciditeit

Dompel jezelf onder in de krachtige, betoverende smaken van Sumatra Mandheling Gayo, een werkelijk onderscheidende Indonesische koffie die wordt verbouwd in de voedselrijke vulkanische bodems van Noord-Sumatra en Aceh.

Deze uitzonderlijke roast is verwerkt met traditionele wet-hullingtechnieken (“giling basah”) en heeft weinig aciditeit en een luxueus zachte, romige body die je gehemelte omhult. Verleidelijke aroma’s van warme bruine specerijen en chocolade nodigen je uit voor een complexe kop koffie, rijk aan diepe tonen van pure chocolade, zoete melasse, aardse ondertonen en subtiel gedroogd rood fruit.

Deze biologische single origin, ethisch ingekocht, is perfect voor liefhebbers van een intens bevredigende koffie met een volle body en een rijke, lang aanhoudende afdronk. Zo wordt elke ochtendkoffie een bijzondere ervaring.