SEBASTIAN Espresso

De espresso SEBASTIAN is een krachtigere
branding van de Caturra/Colombia uit
Huila in Colombia. De koffie groeit vlak bij
de stad Garzon op 1600 m en wordt na
de oogst 20 uur gefermenteerd. De koffie
wordt 15-18 uur gedroogd.


We branden de koffie 14:50 minuten tot een
eindtemperatuur van 208,9 graden. De
zeer verse, grote groene koffiebonen met
een hoog restvochtgehalte van 12,5% hebben
veel energie nodig om zich tijdens het
branden goed te ontwikkelen.


Bereidingstip – pistonmachine:

Koffie: 18,5 g

Gewicht in het kopje: 45 g

Temperatuur: 95°C

Zettijd: 30 sec


Naam van de coöperatie: Cooperativa de Cafeteros Garzon Dorado

Aantal boeren: 86

Regio: Huila

Stad: Garzon

Productiegebied: 320 hectare

Hoogte: gemiddeld 1600 m

Variëteit: Caturra/Colombia

Bereiding: gewassen

Fermentatietijd: 20 uur in koffiebessen en 26 uur in GrainPro-zakken

Droging: langzame, passieve zonnedroging

Droogtijd: 15-18 dagen

Droogmethode: verhoogde bedden

Oogst: april/mei 2020


De coöperatie is een vrij grote groep producenten, die deels wordt geleid door een van onze producenten met wie we al het langst samenwerken, Delfin Carvajal. Plurilateral Solutions werkt nu al bijna drie jaar met hen samen.
De prijs die ze de boeren betalen, is niet gebaseerd op de beurskoersen van New York, maar op kwaliteitsparameters.
De prijs die aan de coöperatie wordt betaald, ligt 25% boven het huidige marktaanbod.


We betrekken onze koffie via Frédéric van
Plurilateral Solutions. Hier vind je meer indrukken en informatie over
Colombiaanse koffie:
www.plurilateral-solutions.com