Regular Brazil Whiskey Barrel Aged

We hebben een lokale distilleerderij gevonden met dezelfde prioriteit... een gemeenschap opbouwen rond ambachtelijke dranken. 

Onze koffie die op whiskyvaten heeft gerijpt, begint met onze single-origin koffie uit Brazilië. We laten de groene bonen een paar weken rijpen in afgedankte, gebrande vaten van Amerikaans wit eikenhout waarin bourbonwhiskey van Fox Trail Distillery heeft gezeten. Zo kunnen de bonen alle smaken opnemen die in de vaten zijn achtergebleven en ontstaat er geleidelijk een complex smaakprofiel. 

De nootachtige smaaknoten van de koffie uit Brazilië passen goed bij de klassieke zoetheid en subtiele kruidigheid en moutigheid van Fox Trail Bourbon Whiskey, met als resultaat een gelaagd smaakprofiel en een zachte, romige body.

Nadat de koffiebonen hebben gerijpt, branden we ze medium, zodat de smaken van krachtige vanille, eikenhout en bourbon het best tot hun recht komen.  Koffie die op whiskyvaten heeft gerijpt, kun je warm of koud zetten, maar met cold brew proef je meer smaak. (Vergeet niet dat je cold brew altijd kunt opwarmen voor een warme kop koffie.) Deze koffies die op whiskyvaten hebben gerijpt, bevatten geen alcohol of kunstmatige smaakstoffen.

Geproduceerd in het hart van de Ozarks.

Aciditeit: Gemiddeld

Aroma: Geroosterde hazelnootpasta

Body: Romig

Verwerkingsmethode: Pulped Natural

Smaaknoten: Nootachtig, vanille, pure chocolade, eikenhout, specerijen

De koffie groeit op 1.200 meter boven zeeniveau.  De variëteiten zijn rode en gele Catuai, gele Bourbon en Catucai.  De oogstperiode is juli tot september.