Nkonge Hill, Washed

Gestoofde perzik, kersen & sappige mandarijn.

---

Onze samenwerking met Long Miles Coffee in Burundi begon in 2015, toen onze inkoper van groene koffie Jacob voor het eerst op bezoek ging, op zoek naar uitzonderlijke koffie die een verschil maakt. In de loop der jaren heeft deze samenwerking ons veel opmerkelijke koffies opgeleverd, stuk voor stuk een weerspiegeling van het land en de mensen erachter. Een van die uitblinkende regio’s die consistent briljante koffie voortbrengt, is Nkonge Hill. Het leven gaat hier gemoedelijk zijn gang. Hoog in het weelderige landschap van Burundi is Nkonge een plek van rust, door bronnen gevoede bodems en langzaam rijpende koffiebessen, gekoesterd door een rijke biodiversiteit en generaties aan landbouwkennis. De 5.334 bomen groeien op de hellingen naast die van onze buren, recht tegenover het Heza Washing Station. Deze lot is verwerkt met zowel de washed- als de natural-methode. De washed koffie ondergaat een nauwgezette dubbele fermentatie, gevolgd door het traditionele “footing” om het slijmvlies te verwijderen, en wordt daarna langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Bij de natural-methode worden hele koffiebessen 25–30 dagen in hun schil gedroogd, waarbij ze geleidelijk een diep rode tot paarszwarte kleur en een rijke fruitsmaak ontwikkelen. De kern van de kwaliteit van deze koffie is het werk van de Coffee Scouts — zoals Venerande, een van de eersten op Nkonge Hill. Zij helpt boeren met duurzame praktijken, van snoeien en mulchen tot ongediertebestrijding en oogsttechnieken. Toen het programma in 2018 van start ging, was Five Senses trots om het eerste team van Coffee Scouts te steunen door laarzen te doneren — kleine maar essentiële uitrusting voor degenen die de heuvels doorkruisen om de koffie en de bestaansmiddelen te verbeteren. Van de heuvels van Burundi tot in je kop — deze koffie is een levendige uitdrukking van samenwerking, geduld en doelgerichtheid, met smaaknoten van gestoofde perzik, kersen en sappige mandarijn.

--- Aanbevolen recept ~~~ In: 22 g Uit: 44 g Tijd: 30 sec Temp: 94,5 °C

===

Downloadbare bestanden

~~~

Nkonge Hill Washed Coffee Card (A6)

Nkonge Hill Origin Photo 1

Nkonge Hill Origin Photo 2

===

~~~