Nicaragua | Segovia | Prodecoop | Dark Roast

Biologische Fair Trade Nicaragua dark roast

Smaakprofiel

Een gecertificeerde biologische, Fair Trade en klimaatpositieve dark roast van de coöperatie Prodecoop in Nueva Segovia, Nicaragua. Zwoele, krachtige tonen van dark roast, met chocoladeachtige smaaknoten, ambachtelijk gebrand om precies genoeg traditionele Nicaraguaanse smaken van frisse abrikoos, vijg en specerijen te behouden.

Herkomst: Nueva Segovia, Nicaragua

• Volle zakken van 1, 3 en 5 pond - Vergelijk de prijs per ounce met zakken van 12 oz, 2,2 lb en 4,4 lb elders.
• Branding: Dark
• Coöperatie: Prodecoop (biologisch gecertificeerd)
• Hoogte: 1.500–1.800 m boven zeeniveau
• Certificeringen: Biologisch en Fair Trade
• Verwerking: Volledig gewassen - zongedroogd
• Variëteit: Catuai, Caturra, Bourbon en Typica

Zetadvies

• Hele bonen: maal ze thuis vers
• Chemex of filterkoffiezetapparaat: maling voor filterkoffie
• French press of cold brew: grove maling
• Pour-over / conisch filter: fijne maling
• Espresso: espressomaling

Meer informatie over deze koffie

Nicaragua Segovia vertelt het verhaal van heerlijke biologische Fair Trade-koffie en ecologische duurzaamheid die voortkwam uit verwaarlozing zonder kwade bedoelingen. Aan het eind van de 20e eeuw, terwijl veel koffieproducerende landen in Amerika hun productie aan het stroomlijnen waren (lees: bossen kappen en traditionele koffiebomen vervangen door nieuwe, zonbestendige variëteiten met een hogere opbrengst), was Nicaragua tragisch genoeg verwikkeld in een bloedige burgeroorlog. De daaropvolgende economische ineenstorting liet Nicaraguaanse koffieboeren achter zonder het kapitaal en de afzetmarkten om dit voorbeeld te volgen.

Toen de vrede terugkeerde en de Amerikaanse handelsbeperkingen werden opgeheven (hier laten we het bij als het om politiek gaat), konden Nicaraguaanse koffieboeren hun boerderijen langzaam weer opbouwen en de internationale koffiehandel hervatten, met behoud van hun schaduwbomen. 

Aan het begin van de 21e eeuw, net toen de specialtycoffee-industrie de volle, van nature zoete koffies uit Nicaragua herontdekte (langzaam gerijpt onder schaduwbomen) en de kans om na jaren van volharding beloond te worden met hogere prijzen binnen bereik was, begonnen de prijzen op de beurzen van New York en Londen aan een grimmige daling naar historisch lage niveaus, gecorrigeerd voor inflatie en met armoede tot gevolg. In de sector staat dit bekend als “The Coffee Crisis” (wat een timing). Boeren moesten opnieuw hun koers bijstellen en werden aangemoedigd meerwaarde te creëren door zich te organiseren in coöperaties die zich richten op specialty-grade koffie en te voldoen aan de eisen voor biologische en Fair Trade-certificering. 

Dit verhaal kent wonderbaarlijk genoeg een goed einde. Prodecoop — onze belangrijkste partner in Nicaragua en een voorbeeld voor vele voortreffelijke Nicaraguaanse coöperaties — heeft door het plan zorgvuldig uit te voeren de prijs die voor de koffie wordt betaald gestaag verhoogd. De opbrengst wordt gebruikt om de levensstandaard van het groeiende ledenbestand te verbeteren en programma's voor medische zorg, onderwijs en ecologische duurzaamheid te financieren. We brengen met plezier een stukje van hun toewijding en harde werk naar jouw tafel.

Betere koffie hoort niet in kleinere zakken: in elke zak van 1 lb krijg je 33% meer van onze bekroonde, klimaatpositieve biologische koffie, met minder verpakkingsafval per ounce dan bij zakken van 12 oz van andere bedrijven.

Koffie drinken. Bomen planten.