Nicaragua | Segovia | Prodecoop | Dark Roast

Prăjire intensă, bio și Fair Trade din Nicaragua

Profil de gust

O cafea cu certificare bio și Fair Trade, cu amprentă de carbon negativă și prăjire intensă, de la cooperativa Prodecoop din Nueva Segovia, Nicaragua. Tonuri intense și îndrăznețe de prăjire intensă, cu note de ciocolată, prăjită cu măiestrie pentru a păstra aromele tradiționale nicaraguane de caisă proaspătă, smochină și condimente.

Origine: Nueva Segovia, Nicaragua

• Pungi de 1, 3 și 5 livre - Compară prețul pe uncie cu pungile de 12 oz, 2,2 lb și 4,4 lb din alte magazine.
• Prăjire: Intensă
• Cooperativă: Prodecoop (certificare bio)
• Altitudine: 1.500–1.800 m deasupra nivelului mării
• Certificări: Bio și Fair Trade
• Procesare: Spălată complet - uscată la soare
• Varietăți: Catuai, Caturra, Bourbon și Typica

Cum să prepari

• Boabe întregi: macină proaspăt acasă
• Chemex sau cafetieră automată: măcinătură pentru filtru
• French press sau cold brew: măcinătură grosieră
• Pour-over / filtru conic: măcinătură fină
• Espresso: măcinătură pentru espresso

Mai multe informații despre această cafea

Nicaragua Segovia spune povestea unei cafele bio și Fair Trade delicioase, precum și a sustenabilității mediului, rezultate dintr-o neglijență binevoitoare. La sfârșitul secolului al XX-lea, în timp ce multe țări producătoare de cafea din Americi își raționalizau producția (adică: defrișau și înlocuiau arborii de cafea vechi cu varietăți noi, mai productive și rezistente la soare), Nicaragua era prinsă tragic într-un război civil sângeros. Prăbușirea economică ce a urmat a însemnat lipsa capitalului și a piețelor de care fermierii nicaraguani aveau nevoie pentru a le urma exemplul.

Odată cu restabilirea păcii și ridicarea restricțiilor comerciale impuse de SUA (atât vom spune despre politică), fermierii nicaraguani au putut să-și refacă treptat fermele și să revină în comerțul internațional cu cafea, păstrând arborii de umbră. 

La începutul secolului al XXI-lea, tocmai când industria cafelei de specialitate redescoperea cafelele nicaraguane cu corp plin și dulceață naturală (coapte lent la umbra arborilor), iar perspectiva de a fi răsplătiți pentru ani de perseverență prin prețuri mai mari era la îndemână, prețurile de pe bursele din New York și Londra începeau o coborâre sumbră spre minime istorice care, ajustate la inflație, aduceau sărăcie — cunoscute în industrie drept „Criza cafelei” (ce moment potrivit, nu-i așa?). Nevoiți să se reorganizeze din nou, fermierii au fost încurajați să adauge valoare organizându-se în cooperative axate pe cafea de specialitate și să îndeplinească cerințele certificărilor bio și Fair Trade. 

Uimitor, povestea are un final fericit. Prodecoop — principalul nostru partener din Nicaragua și un exemplu printre numeroasele cooperative nicaraguane deosebite — a urmat planul cu sârguință și a crescut constant prețul plătit pentru cafeaua sa. Veniturile au fost folosite pentru a îmbunătăți nivelul de trai al membrilor săi, aflați în număr tot mai mare, și pentru a finanța programe de îngrijire medicală, educație și sustenabilitate a mediului. Ne bucurăm să aducem la masa ta o parte din dedicarea și munca lor asiduă.

Cafeaua mai bună nu ar trebui să vină în pungi mai mici: primești cu 33% mai multă cafea bio premiată, cu amprentă de carbon negativă, în fiecare pungă de 1 lb, și mai puține deșeuri de ambalaj per uncie față de pungile de 12 oz ale altor companii.

Apasă pentru a vedea întreaga noastră colecție de cafele cu prăjire intensă

Tu bei cafea. Noi plantăm arbori.