Nicaragua | Segovia | Prodecoop | Dark Roast

Ekologiczna kawa Fair Trade z Nikaragui, ciemno palona

Profil smakowy

Certyfikowana jako ekologiczna, Fair Trade i neutralna pod względem emisji dwutlenku węgla kawa ciemno palona ze spółdzielni Prodecoop w Nueva Segovia w Nikaragui. Głębokie, wyraziste nuty ciemnego palenia i czekolady, uzyskane dzięki rzemieślniczemu paleniu, które zachowuje odpowiednią dozę tradycyjnych nikaraguańskich smaków: soczystej moreli, figi i przypraw.

Pochodzenie: Nueva Segovia, Nikaragua

• Pełne opakowania 1, 3 i 5 funtów - Porównaj cenę za uncję z opakowaniami 12 uncji, 2,2 funta i 4,4 funta dostępnymi gdzie indziej.
• Stopień palenia: Ciemny
• Spółdzielnia: Prodecoop (certyfikat ekologiczny)
• Wysokość upraw: 1 500–1 800 m n.p.m.
• Certyfikaty: ekologiczny i Fair Trade
• Obróbka: w pełni myta – suszona na słońcu
• Odmiany: Catuai, Caturra, Bourbon i Typica

Jak parzyć

• Całe ziarna: zmiel świeżo w domu
• Chemex lub ekspres przelewowy: mielenie do przelewu
• French press lub cold brew: grube mielenie
• Przelew / filtr stożkowy: drobne mielenie
• Espresso: mielenie do espresso

Więcej informacji o tej kawie

Nicaragua Segovia to opowieść o pysznej, ekologicznej kawie Fair Trade i zrównoważonym środowisku, które rozwinęły się dzięki łutowi szczęścia. Pod koniec XX wieku, gdy wiele krajów obu Ameryk produkujących kawę racjonalizowało jej produkcję (czytaj: wycinało lasy i zastępowało szlachetne, stare drzewa kawowca nowymi, plenniejszymi odmianami odpornymi na słońce), Nikaragua tragicznie pogrążyła się w krwawej wojnie domowej. Załamanie gospodarcze, które po niej nastąpiło, pozbawiło nikaraguańskich plantatorów kawy kapitału i dostępu do rynków, które pozwoliłyby im pójść tą samą drogą.

Gdy przywrócono pokój i zniesiono amerykańskie ograniczenia handlowe (na tym zakończymy wątek polityczny), nikaraguańscy plantatorzy kawy mogli stopniowo odbudowywać swoje gospodarstwa i wrócić do międzynarodowego handlu kawą, zachowując drzewa dające cień. 

Na początku XXI wieku, gdy branża kaw specialty na nowo odkrywała pełne body i naturalną słodycz nikaraguańskich kaw (dojrzewających powoli w cieniu), a perspektywa nagrody za lata wytrwałości w postaci wyższych cen była już bliska, ceny na giełdach w Nowym Jorku i Londynie zaczęły gwałtownie spadać do historycznych minimów, które po uwzględnieniu inflacji oznaczały ubóstwo — zjawisko powszechnie nazywane w branży „kryzysem kawowym” (cóż za wyczucie czasu). Zmuszeni do ponownego przegrupowania sił plantatorzy zostali zachęceni do zwiększenia wartości swoich produktów przez tworzenie spółdzielni skupionych na kawie specialty oraz spełnienie wymogów certyfikatów ekologicznych i Fair Trade. 

Co zadziwiające, ta historia ma szczęśliwe zakończenie. Prodecoop — nasz główny partner w Nikaragui i wzór dla wielu znakomitych nikaraguańskich spółdzielni — dzięki konsekwentnej realizacji planu systematycznie podnosi ceny płacone za swoją kawę. Uzyskane środki przeznacza na poprawę standardu życia rosnącej społeczności członków oraz finansowanie programów opieki medycznej, edukacji i zrównoważonego rozwoju środowiska. Z radością oddajemy na twój stół owoc ich zaangażowania i ciężkiej pracy.

Bo lepsza kawa nie powinna być sprzedawana w mniejszych opakowaniach: w każdym opakowaniu o wadze 1 funta dostajesz o 33% więcej naszej nagradzanej, ekologicznej kawy o ujemnym śladzie węglowym, a na każdą uncję przypada mniej odpadów opakowaniowych niż w przypadku opakowań 12-uncjowych innych firm.

Kliknij, aby zobaczyć całą naszą kolekcję kaw ciemno palonych

Pijesz kawę. Sadźmy drzewa.