NICARAGUA – EL TOSTÓN “SHB”

In het noordwesten van Nicaragua liggen de koffieplantages van de regio El Tostón tussen glooiende bergen en weelderige bossen. De koffiestruiken profiteren hier van een gematigd klimaat en rijke vulkanische bodems, ideaal voor een zorgvuldige teelt die de natuurlijke ritmes respecteert. Koffie is hier veel meer dan een gewas: het is een boeren­erfgoed, gevormd door geduld en lokale kennis.

Deze koffie van de klasse SHB (Strictly Hard Bean), geteeld op ongeveer 1300 meter hoogte, wordt verwerkt volgens de methode Red Honey. Bij deze methode blijft tijdens het drogen een deel van het vruchtvlees aan de boon zitten. Dat zorgt voor rondheid en complexiteit en brengt de natuurlijke rijkdom van de boon naar voren. Elke stap wordt zorgvuldig uitgevoerd om de balans en aromatische zachtheid van de koffie te behouden.

In het kopje biedt El Tostón een verleidelijk en comfortabel smaakprofiel, met tonen van melkchocolade en noten. De zachte intensiteit, de zijdezachte textuur en de delicate afdronk maken deze koffie ideaal om rustig van te genieten.