NGUGUINI AA, KENYA

Dit is onze vierde Keniaanse koffie van de oogst, wat het een spannend seizoen maakt: eerder werkten we doorgaans met slechts drie lots per seizoen. Dit jaar heeft Falcon zijn magie laten werken. Omdat de eerdere lots geweldig smaakten, hebben ze die snel verzonden. Daardoor zijn we blij dat we langere tijd Keniaanse koffie kunnen aanbieden, en dus ook deze extra lots!

Deze lot brengt zoete en zure citroen, mooi in balans en verfrissend, met een zoete, wolkachtige rijkdom die in je mond wegsmelt. Daarna omhult sappige framboos je smaakpapillen, met een aanhoudende nasmaak van groene thee. Tot nu toe onze interessantste Keniaanse lot, en eentje die we hier in de branderij maar blijven draaien op de hopper.

NGUINI FACTORY

Lot 6715 komt van Nguguini Factory in Kirinyaga County, Centraal-Kenia, vlak bij het stadje Karatina. Deze AA-lot is geproduceerd door leden van Kibirigwi Farmers Cooperative Society en weerspiegelt het klassieke profiel van koffies van de hellingen van Mount Kenya: gestructureerd, levendig en uitgesproken fruitig.

Nguguini Factory werd opgericht in 1958 en is nog altijd een van de langst bestaande wet mills in de regio. De fabriek maakt deel uit van Kibirigwi FCS, een van de meest gevestigde coöperaties van Kirinyaga, die een netwerk van fabrieken in het county beheert. Nguguini bedient tegenwoordig ongeveer 1.200 kleinschalige boeren, die tijdens de hoofdoogst selectief met de hand geplukte koffiebessen aanleveren.

Boeren in de omgeving verbouwen koffie op ongeveer 1.600 tot 1.800 meter boven zeeniveau. De belangrijkste variëteiten zijn SL28, SL34 en Ruiru 11; ook Batian komt voor bij een deel van de boeren. Koffie wordt doorgaans verbouwd op kleine percelen naast voedselgewassen. De producenten vertrouwen daarbij op hun diepgewortelde kennis van het land en traditionele landbouwmethoden.

Na aankomst bij de fabriek worden de koffiebessen gesorteerd, zodat onrijpe, overrijpe of beschadigde vruchten worden verwijderd voordat ze worden ontpulpt. De parchment wordt vervolgens gefermenteerd, in sorteergoten gewassen en in schoon water geweekt voordat hij op verhoogde bedden wordt gedroogd. Tijdens het drogen wordt de koffie regelmatig gekeerd en op het heetst van de dag en ’s nachts afgedekt om de kwaliteit te behouden en het vochtgehalte gelijkmatig te verlagen.

Nguguini blijft een belangrijke rol spelen in de lokale koffiegemeenschap, zowel als verwerkingslocatie als ontmoetingsplek voor generaties kleinschalige boeren.

(In samenwerking met Falcon Coffees)