Los Angeles Light Roast Espresso

Los Angeles Light Roast Espresso is onze moderne espresso, geïnspireerd op de stad Los Angeles in Californië. Deze blend van Brazilië, Colombia en Ethiopië brengt smaaknoten van citroen, honing en bessen, met een zachte, nootachtige afdronk. Een lichte branding die uitstekend tot zijn recht komt als je een volautomatische espressomachine hebt.

• Certificeringen: kosher-gecertificeerd
• Smaaknoten: citroen, honing en bessen, met een zachte, nootachtige afdronk
• Verwerking: gewassen
  
• Branding: lichte branding
  
• pH: 4,9

Los Angeles Light Roast Espresso: details

Lichte versus donkere branding voor espresso

Onze Los Angeles Espresso staat bekend als een espresso met een lichte branding. Dat wil zeggen dat de bonen niet tot aan de tweede crack en verder worden gebrand. Gedurende het grootste deel van de geschiedenis van espresso werden de bonen doorgaans vrij donker gebrand. Hoe donker, vraag je je misschien af?

Sinds de uitvinding van espresso in Italië, iets meer dan 100 jaar geleden, werden de bonen langer en donkerder gebrand vanwege het zetproces, waarbij veel druk wordt uitgeoefend op een compacte “puck” van fijn gemalen koffie. Zo ontstaat een dikke, stroperige koffie van meestal zo'n 60 tot 120 ml, met een flinke kick. Oudere espressomachines werkten beter met donker gebrande koffie, omdat de bonen daardoor veel poreuzer werden en het water onder druk gemakkelijker door de espressopuck kon stromen.

Een andere reden waarom espresso langer en bij hogere temperaturen werd gebrand, was dat het brandprofiel van koffie vroeger veel moeilijker te beheersen was. Om de aciditeit van espresso te temperen en de body in balans te brengen, werd de koffie daarom donker gebrand. Zo ontstond een vollere, lichtzoete kop met een dikke cremalaag.

Al snel werd donker branden onderdeel van het espressorecept en raakten klanten gewend aan espresso met een donkere branding. Maar naarmate het koffiebranden zich de afgelopen twintig jaar verder heeft ontwikkeld, hebben steeds meer koffiebedrijven geëxperimenteerd met lichtere brandingen voor espresso.

Dankzij tientallen jaren van vallen en opstaan en onderzoek kan espresso met een lichte branding tegenwoordig dezelfde zoetheid en complexiteit behouden als de donkerdere varianten van vroeger, zonder dat de aciditeit overheerst.

De belangrijkste verschillen tussen espresso met een donkere en een lichte branding zijn de temperatuur, de aciditeit en de body. Espresso met een lichte branding, waaronder onze eigen Los Angeles Espresso, heeft een aangename, frisse aciditeit die doet denken aan rijpe groene appels, met een zoete, gebalanceerde body en uitgesproken bloemige aroma's en fruitige, zure smaaknoten.

Smaaknuances van espresso met een lichte branding

Onze eigen blend Los Angeles Espresso is een espresso met een lichte branding, samengesteld uit bonen uit Colombia, Brazilië en Ethiopië. Samen zorgen ze voor een heerlijke combinatie van smaken die echt tot leven komt op je gehemelte.

Onze espresso met een lichte branding smaakt heerlijk met melk en een zoetstof naar keuze. Drink je je espresso liever puur? Dat kan natuurlijk ook! Ontdek de veelzijdige smaken van onze Los Angeles Light Roast Espresso: bramen zwemmen in een zee van honing, met een vleugje citroen als frisse toets.

We branden onze Los Angeles Light Roast Espresso tot een mooie lichte city roast, zodat alle verschillende smaken die elke herkomst aan de kop toevoegt naar voren komen. We streven er voortdurend naar dat de koffie uit de verschillende herkomstlanden niet door elkaar wordt overheerst, maar elk een belangrijke rol speelt in de ontwikkeling van een rijke, volle espresso met een lichte branding waar je vast verliefd op wordt.