Kenya Kiambu Wamuguma Ritho Washed PB

Smaaknotitie:  Hibiscus | Zwarte bes | Donkere bessen | Rodebessenjam | Stroperige zoetheid

 Formaat:  200g/1kg

Zetadvies: Filterkoffie / moderne espresso 

PB staat voor peaberry. In Kenia duidt het kersen aan waarin één zaadbeginsel zich ontwikkelt in plaats van de gebruikelijke twee; de bonen worden fysiek gesorteerd op zeefmaat. Handige context voor de nieuwsgierige thuisbarista: PB is een sorteerselectie, geen belofte dat elke kop op een bepaalde manier moet smaken.

De washed-millomgeving van Wamuguma

Deze partij komt van Wamuguma op 1.600–1.800 m. De koffie is nat verwerkt bij Wamuguma Factory, een van de twee wet mills van Ritho Farmers Cooperative Society in Gatundu South Sub-County, Kiambu County.

De Keniaanse mix van cultivars

SL28, SL34, Ruiru 11 en Batian vormen samen de variëteitenmix. Zie het als vier verschillende takken aan de Keniaanse koffiefamilieboom: SL28 en SL34 zijn oudere selecties, terwijl Ruiru 11 en Batian zijn veredeld met het oog op ziekteresistentie. Die achtergrond is interessant, maar schrijft de smaak van deze specifieke partij niet voor.

In de kop

Het aroma gaat van hibiscus en bruine suiker over in zwarte bes, donkere bessen en rodebessenjam, en eindigt vol van body met stroperige zoetheid. Voor een liefhebber is dat het signaal om bewust te zetten en de bessensmaken het woord te laten doen.