Kenya Kiambu Wamuguma Ritho Washed PB

Note de gust: hibiscus | coacăze negre | fructe de pădure închise la culoare | gem de fructe roșii | dulceață siropoasă

Cantitate: 200 g/1 kg

Recomandare de preparare: cafea la filtru / espresso modern

PB înseamnă peaberry. În Kenya, termenul identifică cireșele în care se dezvoltă un singur ovul, în loc de două, cât este obișnuit; boabele sunt sortate fizic după dimensiunea sitei. Un context util pentru pasionații curioși: PB este o selecție prin sortare, nu o promisiune că fiecare ceașcă va avea un anumit gust.

Procesarea washed la Wamuguma

Lotul provine de la Wamuguma, situată la 1.600–1.800 m. A fost procesat prin metoda umedă la Wamuguma Factory, una dintre cele două stații de procesare umedă operate de Ritho Farmers Cooperative Society în Gatundu South Sub-County, Kiambu County.

Amestecul de varietăți kenyene

SL28, SL34, Ruiru 11 și Batian alcătuiesc amestecul de varietăți. Gândește-te la ele ca la patru ramuri diferite ale arborelui genealogic al cafelei kenyene: SL28 și SL34 sunt selecții mai vechi, în timp ce Ruiru 11 și Batian au fost dezvoltate având în vedere rezistența la boli. Acest context este interesant, însă nu determină gustul acestui lot anume.

În ceașcă

Aroma pornește de la hibiscus și zahăr brun, continuă cu coacăze negre, fructe de pădure închise la culoare și gem de fructe roșii, apoi se încheie cu un corp plin și o dulceață siropoasă. Pentru un pasionat, acesta este indiciul să prepari cafeaua cu atenție și să lași notele de fructe de pădure să vorbească.