Kenya Karimikui AB

Onze eerste Kenya van het seizoen is er!

De kenmerkende sappigheid van zwarte bessen waar we zo van houden, met tonen van gestoofd steenfruit en geroosterde perzik, en een rijke, diepe cacaosmaak als afdronk. Deze koffie is een favoriet op de branderij en we drinken hem elke dag als batch brew.

Deze koffie groeit op de vruchtbare, rode vulkanische hellingen van Mt. Kenya en wordt geproduceerd door zo’n 600 kleinschalige boeren. De koffie wordt verwerkt bij het Karimikui-wasstation, dat wordt gerund door de Rungeto Farmers Cooperative. Om een gezond ecosysteem in stand te houden, verbouwen de boeren hun koffie naast bananen en maïs, en onder schaduwbomen zoals Macadamia en Grevillea.

Na een strenge handmatige selectie worden de koffiebessen ontpulpt, een nacht gefermenteerd en gewassen in kanalen met schoon water. Daarna wordt de koffie zorgvuldig 7 tot 15 dagen in de zon gedroogd op verhoogde Afrikaanse droogbedden. De bonen worden daarbij voortdurend met de hand gekeerd, voor een gelijkmatige en uitzonderlijke kwaliteit.