Kenya Kamwangi AA

Waar ter wereld?

REGIO

Kirinyaga County, Central Highlands

FARM

New Ngariama Farmers Cooperative Society

HOOGTE

1600 – 2000 MASL

VARIËTEIT

Baitan, Ruiru 11, SL28

VERWERKING

Washed

SMAAKNOTEN

Zwartebessenjam, grapefruit, cola

Wat is het verhaal?

Er zijn maar weinig koffies die zich zo aankondigen als een goede Keniaanse koffie, en deze Kamwangi AA is daar een prachtig voorbeeld van. Hij is levendig en gestructureerd, boordevol fruit, maar met genoeg zoetheid en diepte om de kop in balans en aangenaam te houden.

Als espresso proef je die diepe, jamachtige zwartebessenjam, in balans met de aciditeit van grapefruit. Dat maakt de koffie zowel fris als stroperig zoet: een echt klassiek Keniaans smaakprofiel. Die smaken komen ook terug in de filterkoffie, met duidelijkere zachte vanille en een lang aanhoudende, cola-achtige afdronk met tonen van sinaasappel, karamel en een lichte kruidigheid.

Met melk doet deze koffie denken aan cassis en zwartebessenjam, met een zachte toets van vanille. Hij is zoet, fruitig en heerlijk doordrinkbaar; precies het soort koffie dat van een flat white iets bijzonders maakt.

Onze Kieron vatte het treffend samen: “Alsof iemand de kwaliteit van de jam in een Jammie Dodger heeft verbeterd.”

Waar de koffie vandaan komt

Kamwangi Coffee Factory ligt in Kirinyaga County, op de hellingen van Mount Kenya. Het is een van de drie wasstations van New Ngariama Farmers Cooperative Society, een coöperatie in handen van de boeren die sinds 1997 in de regio actief is.

De coöperatie verenigt duizenden kleinschalige boeren en biedt hun de infrastructuur om hun koffiebessen te verwerken en op de markt te brengen. De koffie groeit naast andere gewassen zoals maïs, bonen en aardappelen, als onderdeel van een breder landbouwsysteem en een belangrijke bron van inkomsten voor de huishoudens.

Wat we vooral waarderen aan New Ngariama, is dat de aandacht voor kwaliteit niet alleen in het wasstation terug te zien is. Boeren worden aangemoedigd en ondersteund om hun koffie beter te telen, te plukken en af te leveren. Ook hangt de betaling samen met de kwaliteit. Betere koffiebessen leveren betere kwaliteitsklassen op, en die betekenen een betere opbrengst voor de boeren.

Dat zorgt voor een eenvoudige maar belangrijke wisselwerking: zorg goed voor de koffie, en de koffie kan voor jou zorgen.

Een groot deel van het karakter van Keniaanse koffie ontstaat al voordat de koffie bij de brander aankomt. Bij Kamwangi worden de koffiebessen zorgvuldig gesorteerd vóór de verwerking. Boeren worden aangemoedigd om rijp en schoon fruit aan te leveren. In de fabriek wordt de koffie verder gesorteerd en op dichtheid beoordeeld. Koffiebonen met een lagere dichtheid worden verwijderd, zodat de uiteindelijke partijen schoon en consistent blijven.

Daarna wordt de koffie volledig gewassen en langzaam gedroogd op verhoogde Afrikaanse droogbedden. Die aandacht voor detail in elke stap, van de bes aan de boom tot de parchment op het droogbed, helpt Kamwangi om de levendige, zoete koffies te produceren waar de coöperatie om bekendstaat.

Ook voor het milieu wordt er werk verzet. De coöperatie heeft geïnvesteerd in afvalwaterbeheer bij haar fabrieken en moedigt duurzame landbouwpraktijken aan, waaronder het planten van bomen en het gebruik van schaduw en andere gewassen rond de koffieplanten.

Dus hoewel het eindresultaat een heerlijk jamachtige, zoete kop koffie is, gaat daar heel wat aan vooraf: kleinschalige boeren, een coöperatie die kwaliteit stimuleert en een wasstation dat kwaliteit serieus neemt.

ESPRESSO: Conti Ace

Dosering: 18 g
Opbrengst: 45 g
Tijd: 28 seconden

FILTER: Binnenkort beschikbaar

Dosering: 
Water voor het zetten:
Tijd: