Kenya AA Coffee - Kenya Coffee

Kenya Coffee AA staat bekend als een onovertroffen koffie van topkwaliteit. Deze zorgvuldig verwerkte Oost-Afrikaanse koffie is beroemd om zijn rijke body, aangename, levendige aciditeit, geurige aroma en wijnachtige afdronk met tonen van bessen en citrus. Kenya Coffee AA wordt vaak omschreven als bijna zoet, met wijnachtige of fruitige tonen. De koffie is wereldwijd bekend en geliefd om zijn krachtige, intense, volle smaken, met tonen van bessen, citrusvruchten en subtiele bloemige aroma’s. Daardoor wordt Kenya Coffee AA omschreven als zoet, met een heldere aciditeit. Het is bewezen dat koffie van Kenya Coffee AA-bonen weinig tot geen bittere smaken bevat.

Certificeringen:

• Kosher-gecertificeerd
• Rainforest Alliance-gecertificeerd

Smaaknoten: Framboos, cranberry, versgezaagd redwood en bloemen die doen denken aan Alyssum

Verwerking: Washed-methode

Branding: Medium/light roast

Hoogte: 1.829 meter

Aanvullende informatie:

• Drogen: Gedroogd in de zon
• pH: 4,7
• Single-origin koffie
  
• In de schaduw geteeld

Geschiedenis van Kenya Coffee

Kenya Coffee AA staat bekend als een van de beste koffies ter wereld en kent een lange geschiedenis, met nog rijkere smaken. Ondanks de wereldberoemde smaak van de koffie en het feit dat buurland Ethiopië wordt beschouwd als de bakermat van koffie, begon Kenia pas in 1893 met de koffieproductie, toen Franse missionarissen bourbonvariëteiten meebrachten van Réunion, een klein eiland op een paar honderd kilometer van Madagaskar.

Keniaanse koffie wordt geteeld op plateaus op 1.200 tot 2.000 meter boven zeeniveau. De planten profiteren er van uitstekende weersomstandigheden, die ideaal zijn voor de teelt van vruchten met een heldere, zure smaak. Het bergachtige landschap van Kenia in Oost-Afrika bestaat uit vulkanische, leemachtige grond met een opvallende rode kleur. De vruchtbare bodem in deze gebieden biedt uitstekende omstandigheden voor de koffieteelt.

Op de koffieplantages rond Mount Kenya worden jaarlijks ongeveer 2 miljoen zakken koffie geproduceerd. De combinatie van het reliëf, het milde klimaat, de felle tropische zon en de seizoensregens levert uitzonderlijke koffie op die uniek is voor deze regio.

In 1933 nam Kenia de Coffee Act aan en richtte het de Kenyan Coffee Board op. Die zette zich al snel in om Kenya Coffee te promoten door protocollen in te voeren voor het classificeren van koffie uit het land en het verbeteren van de kwaliteit. Dit classificatiesysteem is nog steeds van kracht. We zijn er trots op Kenya AA-koffie in te kopen, die bekendstaat om zijn grotere zeefmaat en die op grotere hoogte iets langzamer groeit. Dat geeft deze onderscheidende bonen hun unieke, krachtige smaak.

Toen Kenia in 1963 onafhankelijk werd, begon de kwaliteit van de Keniaanse koffie jaar na jaar te verbeteren. Sindsdien behoren de oogsten tot de beste in de specialty coffee-sector. Ze winnen consequent prijzen over de hele wereld, en dat is niet voor niets.

Verwerking en inkoop van onze Kenya Coffee

Dankzij de ideale teeltomstandigheden is koffie een van de belangrijkste en meest winstgevende exportproducten van Kenia geworden, naast bloemen en thee. Kenya Coffee AA wordt zorgvuldig verwerkt om de hoogste kwaliteit te garanderen.

Eerst wordt de schil van de koffiebes verwijderd, waarna de bonen in een tank worden geweekt. Bij deze natte verwerkingsmethode blijven de bonen in een fermentatietank weken, zodat hun eigen enzymen de restjes op het oppervlak losmaken. Wanneer de bonen in de zon worden gedroogd, vormen die losgekomen restjes een dun laagje dat op perkament lijkt. Dit kan eenvoudig met een mechanische pelmachine worden verwijderd.

Na het malen worden de bonen op grootte gesorteerd. Vervolgens zorgt het nauwgezette brandproces voor de afwerking en kwaliteit van de koffiebonen. Nu koffiedrinkers wereldwijd steeds verfijndere smaakvoorkeuren en de gevoeligheid van kenners ontwikkelen, is het niet meer dan logisch dat steeds meer mensen Kenya AA-koffie zoeken.

De Kenya AA-koffie die we inkopen en branden, komt van 1.900 tot 2.000 meter hoogte. Daar groeien enkele van de meest exotische koffievariëteiten, zoals SL-28, SL-34 en Ruiru, op de hellingen van de centrale hooglanden van Kenia.

Nyeri Hill Estate produceert al meer dan een eeuw enkele van de beste Keniaanse koffies, met aandacht voor duurzaamheid en kwaliteit. De Kenya AA-koffies van het landgoed zijn zelfs Rainforest Alliance-gecertificeerd. In de regio Nyeri in Kenia wordt jaarlijks meer dan 100 miljoen pond Keniaanse koffie geproduceerd, voornamelijk hoogwaardige arabica.

Smaakprofiel van Kenya AA Coffee

We branden onze Kenya AA-koffie tot een mooie city+-branding om de unieke, heldere aciditeit naar voren te brengen, met complexe frambozentonen en een aangenaam hibiscusaroma. Naast interessante citrustonen in de Kenya AA-koffie hebben we ook een hartige smaak ontdekt die doet denken aan tomatensoep. Die smaak is genuanceerd en gelaagd in de body van de koffie.

Onze Kenya AA-koffie komt van een handvol wasstations die zorgen voor een zuivere, goed gebalanceerde kop koffie. De heerlijke, complexe smaak blijft ons elke ochtend verrassen en bekoren. Het is geen wonder dat Kenya AA-koffies zo bekend zijn en de aandacht blijven trekken vanwege de hoge kwaliteit in de kop.