Kenia - Wamuguma AA / Filterkaffee

Kenya AA Wamuguma

We zijn dol op koffie uit Afrika en stellen jullie graag deze prachtige, gewassen AA-lot uit de Wamuguma Factory in de regio Kiambu voor.

De Wamuguma Coffee Factory ligt in Gatundu South, in het noorden van Kiambu, vlak bij de grens met Muranga – het gebied dat bekendstaat als de thuisbasis van Kenia’s eerste president, Jomo Kenyatta. Het is een van de twee washing stations van de Ritho Farmers' Cooperative Society, die in 1995 werd opgericht na een afsplitsing van de grote Gatundu Farmers' Cooperative Society. Zo’n 1.700 kleine boeren en boerinnen leveren hier hun koffiebessen in. De coöperatie zet gericht in op trainingen in landbouwpraktijken en op de actieve betrokkenheid van vrouwen en jongere generaties, om de kwaliteit en toekomst van de productie veilig te stellen.

Kiambu ligt dicht bij de evenaar en biedt als klassiek hooglandteeltgebied ideale omstandigheden voor eersteklas Arabica’s: ijzerrijke, halfvulkanische bodems, volop zon en teelthoogtes van 1.700 tot 1.900 meter. Door de koele nachten rijpen de koffiebessen langzaam. Zo ontstaan de levendige aciditeit en de unieke aromatische complexiteit waarvoor Keniaanse koffie zo gewaardeerd wordt. De variëteiten Batian, Ruiru 11 en SL28 worden hier geteeld.

De verwerking gebeurt traditioneel volgens de methode „fully washed”. Na het pulpen fermenteert de koffie 12 tot 48 uur, waarna hij wordt gewassen en vervolgens twee tot drie weken in de zon droogt op Afrikaanse droogbedden. Daarna rust hij drie weken in pergamino, voordat dit wordt verwijderd en de bonen worden gesorteerd en met de hand uitgezocht.

Verheug je op een voortreffelijke kop met smaaknoten van zwartebessen, rabarber en rozenbottel.

 
Regio: Kiambu County, Gatundu

Producent: Wamuguma Washing Station

Teelthoogte: 1600 - 1900 m

Variëteit: Batian, Ruiru 11, SL28 

Verwerking: Washed

Aanbevolen zetmethodes: Pour-over, Aeropress, French Press, filterkoffiezetapparaat, Cold Brew, pistonmachine, mokkapot

Advies voor de beste smaak: 1 - 8 weken na het branden (THT - 1 jaar)

Body: 3/5

Fruitigheid: 4/5

Smaakprofiel: