Kenia - Wamuguma AA / Filterkaffee

Kenya AA Wamuguma

Uwielbiamy kawę z Afryki i cieszymy się, że możemy przedstawić ci tę wspaniałą, mytą partię AA z Wamuguma Factory w regionie Kiambu.

Wamuguma Coffee Factory znajduje się w Gatundu South, na północy Kiambu, niedaleko granicy z Murangą — w okolicy uważanej za ojczyznę pierwszego prezydenta Kenii, Jomo Kenyatty. To jedna z dwóch stacji obróbki należących do Ritho Farmers' Cooperative Society, założonej w 1995 roku po odłączeniu się od dużej Gatundu Farmers' Cooperative Society. Swoje wiśnie dostarcza tu około 1700 drobnych producentów i producentek. Spółdzielnia stawia na szkolenia z praktyk rolniczych oraz aktywne angażowanie kobiet i młodego pokolenia, aby zapewnić jakość i przyszłość produkcji.

Kiambu leży blisko równika i jako klasyczny region uprawy kawy na wyżynach oferuje idealne warunki dla znakomitych arabik: bogate w żelazo, półwulkaniczne gleby, dużo słońca i wysokość upraw od 1700 do 1900 metrów. Chłodne noce sprawiają, że wiśnie dojrzewają powoli, co nadaje kawie żywą kwasowość i wyjątkową złożoność aromatów, cenione w kawach z Kenii. Uprawiane odmiany to Batian, Ruiru 11 i SL28.

Kawa jest poddawana tradycyjnej obróbce „fully washed”. Po usunięciu miąższu fermentuje przez 12–48 godzin, następnie jest myta i suszona na słońcu przez dwa do trzech tygodni na afrykańskich stołach. Potem odpoczywa przez trzy tygodnie w pergaminie, zanim zostanie on usunięty, ziarna posortowane i ręcznie wybrane.

Przygotuj się na wyjątkową filiżankę z nutami czarnej porzeczki, rabarbaru i dzikiej róży.

 
Region: Kiambu County, Gatundu

Producent: Wamuguma Washing Station

Wysokość upraw: 1600 - 1900 m

Odmiana: Batian, Ruiru 11, SL28 

Obróbka: Washed

Polecane metody parzenia: Pour-over, Aeropress, French Press, ekspres przelewowy, Cold Brew, ekspres kolbowy, kawiarka

Najlepszy smak: od 1 do 8 tygodni po paleniu (data minimalnej trwałości – 1 rok)

Body: 3/5

Owocowość: 4/5

Profil smakowy: