Kenia - Wamuguma AA / Filterkaffee

Kenya AA Wamuguma

Iubim cafeaua din Africa și ne bucurăm să vă prezentăm acest lot AA spălat superb, de la Wamuguma Factory din regiunea Kiambu.

Wamuguma Coffee Factory se află în Gatundu South, în nordul regiunii Kiambu, aproape de granița cu Muranga – zona considerată patria primului președinte al Kenyei, Jomo Kenyatta. Este una dintre cele două stații de spălare ale Ritho Farmers' Cooperative Society, înființată în 1995, după desprinderea de marea Gatundu Farmers' Cooperative Society. Aproximativ 1.700 de mici fermieri și fermiere își aduc aici cireșele de cafea; cooperativa se concentrează în mod special pe instruirea în practici agricole și pe implicarea activă a femeilor și a generațiilor tinere, pentru a asigura calitatea și viitorul producției.

Kiambu se află aproape de Ecuator și, ca regiune clasică de cultivare la altitudine, oferă condiții ideale pentru Arabica de primă clasă – soluri semivulcanice bogate în fier, mult soare și altitudini de cultivare între 1.700 și 1.900 de metri. Nopțile răcoroase permit cireșelor să se coacă lent, ceea ce dă naștere acidității vii și complexității aromatice unice pentru care este apreciată cafeaua kenyană. Se cultivă soiurile Batian, Ruiru 11 și SL28.

Procesarea se face în mod tradițional, „fully washed”. După pulpare, cafeaua fermentează între 12 și 48 de ore, este spălată și apoi uscată la soare timp de două până la trei săptămâni pe paturi africane de uscare. Apoi se odihnește timp de trei săptămâni în pergament, înainte ca acesta să fie îndepărtat, boabele sortate și alese manual.

Te așteaptă o ceașcă extraordinară, cu note de coacăze negre, rubarbă și măceșe.

 
Regiune: Kiambu County, Gatundu

Producător: Wamuguma Washing Station

Altitudine de cultivare: 1600 - 1900 m

Varietate: Batian, Ruiru 11, SL28 

Procesare: Washed

Recomandări de preparare: Pour-over, Aeropress, French Press, cafetieră cu filtru, Cold Brew, espressor, ibric moka

Recomandare pentru gust optim: la 1 - 8 săptămâni după prăjire (termen de valabilitate - 1 an)

Corp: 3/5

Fructuozitate: 4/5

Profil de gust: