Indonesien-Java-Blawan

Er zijn maar weinig koffies die je met slechts een paar woorden kunt beschrijven: één voor iedereen, punt! Een uitgebalanceerde koffie die heerlijk tot zijn recht komt. Geschikt voor bijna elke zetmethode en een favoriet van menig “koffienewbie”. De verfijnde noten van noten, een vleugje vanille en een vleugje chocolade maken deze koffie tot een van onze populairste soorten. Wie zelf wil experimenteren met het maken van koffiemelanges, zit met deze soort goed. Indonesië was het eerste land buiten Afrika waar sinds 1696 op grote schaal koffie werd verbouwd. Door de regelmatige overstromingen waren er echter meerdere pogingen nodig voordat dit op grote schaal lukte. Tegenwoordig wordt er op Java meestal Robusta verbouwd. Door de zogenaamde “bladroest” gingen rond 1876 de meeste Arabicaplanten verloren. Pas rond 1950 werden er opnieuw pogingen gedaan om Arabicasoorten te verbouwen.

Koffie uit Indonesië

In Indonesië zijn er enkele merkwaardige koffies. Daaronder valt Kopi Luwak, die in heel wat Hollywoodfilms voorkomt. De koffiebessen, meestal van eenvoudige Arabica, worden gegeten door een civetkatsoort (de luwak, vandaar de naam). Omdat de kat alleen het vruchtvlees kan verteren, poept hij de pit weer onverteerd uit. Daardoor fermenteert de koffie. Deze katten zijn in wezen roofdieren; ze eten koffiebessen eerder als dessert. Daarom is er maar weinig “wilde” Kopi Luwak op de markt. Deze koffie wordt meestal volledig op de Aziatische markt verkocht. Niet zelden kost hij daar duizenden Amerikaanse dollars per kilo. De Kopi Luwak die in Europa verkrijgbaar is, komt meestal van fokkerijen. Daar worden de katten in kooien gehouden en krijgen ze niet zelden meer koffiebessen “aangeboden” dan ze van nature zouden eten.

Iedereen moet zelf beslissen of de smaak het waard is om de dieren op deze manier te houden of de nog steeds hoge prijs per kilo te betalen.