Indonesien-Java-Blawan

Niewiele kaw można opisać zaledwie kilkoma słowami: Jedna dla wszystkich, kropka! Zrównoważona kawa, która świetnie smakuje. Nadaje się do niemal każdej metody parzenia i zachwyca niejednego „kawowego nowicjusza”. Delikatne nuty orzechów, odrobina wanilii i czekolady sprawiają, że to jedna z naszych najpopularniejszych kaw. Jeśli chcesz spróbować stworzyć własne mieszanki kawy, ten rodzaj ziaren będzie dobrym wyborem. Indonezja była pierwszym krajem poza Afryką, który od 1696 roku uprawiał kawę na dużą skalę. Częste powodzie sprawiły jednak, że potrzeba było kilku prób, zanim udało się to na szeroką skalę. Dziś na Jawie uprawia się głównie Robustę. Około 1876 roku większość roślin Arabiki obumarła z powodu tzw. „rdzy liści”. Dopiero około 1950 roku ponownie podjęto próby uprawy odmian Arabiki.

Kawa z Indonezji

W Indonezji można znaleźć kilka kawowych osobliwości. Należy do nich Kopi Luwak, znana z wielu hollywoodzkich filmów. Owoce kawowca, najczęściej zwykłej Arabiki, są zjadane przez łaskuna (łaskuna luwak, stąd nazwa). Ponieważ zwierzę trawi tylko miąższ, ziarno wydala w niezmienionej postaci. W ten sposób kawa ulega fermentacji. Łaskuny są w zasadzie drapieżnikami i jedzą owoce kawowca raczej jako deser. Dlatego na rynku dostępne są niewielkie ilości „dzikiej” Kopi Luwak. Tę kawę sprzedaje się przeważnie w całości na rynku azjatyckim. Nierzadko jej cena wynosi kilka tysięcy dolarów amerykańskich za kilogram. Kopi Luwak dostępna w Europie pochodzi najczęściej z hodowli. Łaskuny trzymane są tam w klatkach i nierzadko „oferuje” im się więcej owoców kawowca, niż zjadałyby w naturalnych warunkach.

Każdy musi sam zdecydować, czy aromat jest wart takiego traktowania zwierząt lub nadal wysokiej ceny za kilogram.