India Malabar Monsoon Coffee - Canned

Vroeger werd koffie uit India met zeilschepen via de lange zeeroute rond de zuidpunt van Afrika naar Europa vervoerd (het Suezkanaal bestond toen nog niet). In de vochtige atmosfeer van het scheepsruim veranderden de smaak en het uiterlijk van de koffie die daar in jutezakken was opgeslagen (containers bestonden toen nog niet). De koffiebonen werden gelig, verloren gewicht en de smaak werd ongelooflijk flauw.

De mensen in Europa waren dan ook verbaasd toen de eerste snelle leveringen met moderne stoomschepen aankwamen. De koffie smaakte plotseling heel anders. Toch wilde men de vertrouwde smaak niet missen en zo begon aan de kust van Malabar in India het zogenaamde „monsooning”: zodra in juni de moessonregens begonnen, werden de deuren geopend van de pakhuizen waarin de afgewerkte groene koffie lag opgeslagen, waarna de extreem vochtige moessonwinden erdoorheen stroomden. Net als vroeger begon de koffie het vocht in de scheepsruimen op te nemen.

Vervolgens werden de koffiezakken geopend, werd de koffie opnieuw gedroogd en werden sommige bonen nogmaals gesorteerd. Zo ontstond deze specialiteit uit India. Voor wie van extreem milde koffie houdt, is Indiase monsoonkoffie de eerste keuze.