India Malabar Monsoon Coffee - Canned

În trecut, cafeaua din India era transportată în Europa cu corăbii cu pânze, pe lungul traseu maritim din jurul extremității sudice a Africii (Canalul Suez încă nu exista). În atmosfera umedă din cala corăbiei, cafeaua depozitată acolo în saci de iută (containerele încă nu existau) își schimba gustul și aspectul. Boabele de cafea deveneau gălbui, pierdeau din greutate, iar gustul devenea incredibil de fad.

Prin urmare, europenii au fost surprinși când au sosit primele livrări rapide, cu vapoare moderne. Cafeaua avea dintr-odată un gust complet diferit. Totuși, oamenii nu voiau să renunțe la gustul cunoscut, așa că a început așa-numita „monsoonizare” în India, pe coasta Malabar: odată cu începutul ploilor musonice, în iunie, se deschideau ușile depozitelor în care se afla cafeaua verde, iar vânturile musonice extrem de umede pătrundeau înăuntru. Ca înainte, cafeaua începea să absoarbă umezeala din cale.

Sacii de cafea erau apoi deschiși, iar cafeaua era uscată din nou; o parte dintre boabe erau sortate din nou. Așa a luat naștere această specialitate din India. Pentru cei care iubesc cafeaua extrem de blândă, cafeaua monsoon din India este prima alegere.