Honduras Teodosa Moreno

De gloednieuwe Teodosa Moreno brengt de warmte waar je dit seizoen naar verlangt, met een prachtig uitgebalanceerd smaakprofiel van melkchocolade, praline, vanille en tonen van zoete bramentaart. Deze koffie is zacht en toegankelijk en komt uitstekend tot zijn recht, of je hem nu zet met je favoriete pour-over-opstelling of espresso zet. 

Koffiedetails

Dit is een bijzondere mijlpaal: onze eerste samenwerking met producent Teodosa Moreno. Haar boerderij, "La Cañera", ligt verscholen in de regio Santa Barbara in het zuidwesten van Honduras, buiten het dorp Los Andes. Samen met haar man Otilio beheert Teodosa een kleine natte molen waar ze hun oogst zorgvuldig verwerken. Ze ontpulpen de koffiebessen en laten de natte parchment vervolgens maximaal een dag in zijn natuurlijke staat fermenteren. Daarna spoelen ze de bonen meerdere keren om achtergebleven fruitresten te verwijderen. Vervolgens drogen de bonen ongeveer 10 dagen op een overdekte droogvloer. We zijn er trots op je deze bijzondere koffie te kunnen aanbieden, met zoveel toewijding en zorg gemaakt.

Zetmethodes