Guatemala Onà

Met zijn aroma van witte bloemen, zoals jasmijn, vult Guatemala Onà de ruimte. De aroma’s die meteen vrijkomen zijn zoet en doen denken aan de frisse geur van pas geplukte bloemen. De zoete, “honingachtige” tonen komen ook naar voren bij de eerste slok. Het complexe maar evenwichtige smaakprofiel biedt fruittonen van druiven en appel, met een afdronk van cacao. De zoete, bloemige tonen maken pas daarna plaats voor pure chocolade, wanneer de koffie wat is afgekoeld. De aciditeit is laag en evenwichtig. De body is vol en stroperig, wat een aangenaam mondgevoel geeft. De lange afdronk doet opnieuw denken aan bloemige tonen, met hints van roos en viooltje, en laat bovendien een aangename zoetheid achter die lang op het gehemelte blijft.

Bij zonsopgang, tussen de bergen van Guatemala, trekt de mist langzaam op boven Finca Ona’. De handen plukken alleen de roodste koffiebessen, één voor één, met de zorg van mensen die weten dat elk detail het verschil maakt in het kopje. Hier is koffie niet zomaar Arabica van grote hoogte. Het is een ethische keuze. De certificering van Rainforest Alliance garandeert respect voor het bos, het water en de mensen die het land bewerken. Maar het hart van de finca klopt vooral dankzij de Mujeres de Café: vrouwen die hun rol in de keten hebben veranderd en nu aan de basis staan van kwaliteit, opleiding en economische zelfstandigheid. Elke oogst is het resultaat van vakkennis, trots en visie.
Elk kopje vertelt een verhaal over de balans tussen uitmuntendheid en verantwoordelijkheid. Finca Ona is niet zomaar een herkomst.
Het bewijst dat kwaliteit en menselijke waarde samen kunnen groeien.