Guatemala Huehuetenango SHB EP

Guatemala produceert veel verschillende soorten van de beste en meest onderscheidende koffie ter wereld. Het land heeft veel unieke koffieregio’s die een goede en bekende reputatie in de branche hebben opgebouwd. Koffie is het belangrijkste exportproduct van Guatemala en draagt bij aan de groeiende economie van het land.

Van de drie niet-vulkanische regio’s is Huehuetenango het hoogst gelegen en het droogst tijdens de teelt. Dit gebied is een van de beste regio’s in Guatemala voor koffieproductie. Huehuetenango ligt aan de voet van de Cuchumatanes, het hoogste niet-vulkanische gebergte in Midden-Amerika. Warme luchtstromen waaien op vanuit de Tehuantepec-vlakte in Mexico en kruisen de koude lucht die afdaalt vanaf de Cuchumatanes Mountains. De regio is daardoor beschermd tegen vorst, waardoor koffie tot op 2.000 meter hoogte kan worden geteeld. Door de afgelegen ligging van Huehuetenango moet vrijwel iedere producent de koffie zelf verwerken. Gelukkig heeft de regio een vrijwel onbeperkt aantal rivieren en beken, zodat er bijna overal een molen kan worden gebouwd. Deze regio biedt ideale geografische omstandigheden voor de teelt van koffie van hoge kwaliteit. Koffie uit Huehuetenango is uitzonderlijk, met een uitgesproken aciditeit en fruitige smaken.

**SHB (Strictly Hard Bean) geeft aan dat de koffie is geteeld op een hoogte van meer dan 1350 meter. Deze term is ook synoniem met SHG/Strictly High Grown; deze classificatie is hoger dan HB.

**EP (European Preparation) geeft aan dat de groene bonen allemaal met de hand zijn gesorteerd om defecte bonen en vreemd materiaal te verwijderen.

Aroma: Melkchocolade en fruit

Aciditeit: Zoet en in balans

Body: Siroopachtig

Smaak: Ahornsiroop, sinaasappel en chocolade