Guatemala Huehuetenango SHB EP

Guatemala produce multe tipuri diferite de cafele dintre cele mai bune și mai distinctive din lume. Țara are numeroase regiuni unice producătoare de cafea, care și-au câștigat o reputație pozitivă și binecunoscută în industrie. Cafeaua este principalul produs de export al Guatemalei și contribuie la creșterea economică a țării.

Dintre cele trei regiuni fără activitate vulcanică, Huehuetenango este cea mai înaltă și mai aridă zonă cultivată. Această zonă este una dintre cele mai bune regiuni din Guatemala pentru producția de cafea. Huehuetenango se află la poalele lanțului Cuchumatanes, cel mai înalt lanț muntos fără activitate vulcanică din America Centrală. Curentii de aer cald care urcă din câmpia Tehuantepec din Mexic se întâlnesc cu aerul rece care coboară din Munții Cuchumatanes. Astfel, regiunea este protejată de îngheț, permițând cultivarea cafelei până la 2.000 de metri altitudine. Izolarea extremă a regiunii Huehuetenango îi obligă pe aproape toți producătorii să-și proceseze cafeaua singuri. Din fericire, regiunea are un număr aproape nelimitat de râuri și pâraie, așa că o moară poate fi amplasată aproape oriunde. Această regiune are condiții geografice ideale pentru cultivarea cafelei de calitate excelentă. Cafelele din Huehuetenango sunt excepționale, cu aciditate distinctă și note de gust fructate.

**SHB (Strictly Hard Bean) indică faptul că boabele de cafea au fost cultivate la o altitudine de peste 1.350 de metri. Termenul este sinonim și cu SHG/Strictly High Grown; această clasificare este superioară celei HB.

**EP (European Preparation) indică faptul că boabele verzi sunt sortate manual pentru a îndepărta boabele defecte și materiile străine.

Aromă: Ciocolată cu lapte și fructe

Aciditate: Dulce și echilibrată

Corp: Siropoasă

Note de gust: Sirop de arțar, portocală și ciocolată