Galapagos, San Cristobal

Deze 100% biologische koffie groeit in San Cristobal, op de exotische Galápagoseilanden, op slechts 600 mijl van de evenaar. San Cristobal is het grootste eiland en wordt omringd door de Humboldtstroom. De koude zeebries en de breedtegraad van het eiland creëren microklimaten die de flora en fauna bijzonder maken. Op 150 tot 350 meter boven zeeniveau is de omgeving vergelijkbaar met die op een hoogte van 500 tot 1200 meter boven zeeniveau. Hier ligt HACIENDA ‘’EL CAFETAL’’.

De boerderij heeft het voordeel van een overvloed aan zoet water uit de kleine rivieren die worden gevoed door El Junco, een kratermeer in een vulkaan op 1350 meter boven zeeniveau. Het water stroomt zachtjes langs de hellingen naar beneden. Het bevat mineralen die de verscheidenheid aan planten op dit unieke land bevorderen. De koffiebomen groeien op relatief jonge vulkanische grond, in een volledig intact ecosysteem en een uniek microklimaat. Het gebruik van pesticiden, fungiciden, herbiciden en kunstmest is verboden. Dit maakt de productie van uitstekende biologische koffie mogelijk.

Galápagoskoffie groeit onder schaduwbomen, zoals avocado-, guave- en sinaasappelbomen.

Voor de bemesting worden alleen natuurlijk voorkomende organische stoffen gebruikt. Al deze factoren maken deze ‘’eilandkoffie’’ uniek. 

Smaaknotities: Citroenachtige aciditeit, intense body en volop smaken van steenvruchten.
Branding: Medium
Variëteit: Bourbon
Verwerking: Washed
Hoogte: 350 meter boven zeeniveau