ETIOPÍA Limu

Herkomst: Oromia, Ethiopië
Verwerking: Gewassen
Producent: Daye Bensa
Hoogte: 1500 - 1900 m boven zeeniveau
Variëteit: Heirloom

ZWARTE THEE / LIMOEN / PERZIK

De Limu-koffie van de variëteit Heirloom komt uit de levendige regio Oromia in het zuidwesten van Ethiopië. De koffiebessen groeien in de schaduw van inheemse bossen op vruchtbare vulkanische grond en rijpen langzaam, waardoor ze een uitzonderlijke dichtheid en complexiteit ontwikkelen. In tegenstelling tot andere Ethiopische herkomsten staat Limu bekend om zijn traditie van gewassen verwerking, die zorgt voor een kop koffie met opmerkelijke helderheid, zuiverheid en een voortreffelijk evenwichtig smaakprofiel.

In de mond maakt deze koffie indruk met zijn heldere maar zachte citrusachtige aciditeit, gecombineerd met een volle, zijdezachte body. Het aromatische profiel ontvouwt delicate bloemige tonen van jasmijn en zwarte thee, verweven met de zoetheid van steenvruchten zoals perzik. Deze veelzijdige herkomst komt prachtig tot zijn recht bij handmatige filtermethodes dankzij het verfrissende, elegante profiel, maar verrast ook als espresso met zijn zoetheid en fruitigheid.