Ethiopia, Origins - Washed

Origins brengt een eerbetoon aan de diepgewortelde oorsprong en culturele betekenis van wilde arabicakoffie, in het hart van Ethiopië.

Origins bestaat uit twee koffies uit Ethiopië die altijd verkrijgbaar zijn—een geliefde regio onder onze klanten. Origins is verkrijgbaar als gewassen en natural koffie en brengt een eerbetoon aan de bakermat van Arabica-koffie. De twee koffies hebben elk een eigen smaakprofiel: fruitig, bloemig, theeachtig en onmiskenbaar Ethiopisch.

Herkomst

We hebben deze koffie ingekocht via Balzac brothers. In het hart van de zuidelijke regio, in Gedeo, Yirgacheffe, vind je het Yismashewa Washing Station. Het station staat onder leiding van Lego Tiba Malde Yismashewa, die meer dan dertig jaar ervaring heeft in de koffiebranche. Haar reis begon samen met haar familie. Haar expertise op het gebied van landbouw, de rechtstreekse inkoop van premium groene koffiebonen bij boeren, het vakkundige beheer van de activiteiten bij het washing station en de efficiënte levering aan exporteurs leidden uiteindelijk tot de oprichting van haar eigen washing station. Yismashewa zet zich in voor nauwgezette traceerbaarheid en strenge kwaliteitscontrole, zodat de koffieketen duurzaam en van hoge kwaliteit blijft.

Deze koffie is gewassen verwerkt. Dat betekent dat de bonen, nadat de buitenste schil en koffiebes mechanisch zijn verwijderd, in water worden geweekt om het slijmvlies te verwijderen. Daarna worden ze gedroogd totdat ze klaar zijn om naar ons te worden verzonden.