Ethiopia, Origins - Washed

Origins aduce un omagiu originilor profunde și semnificației culturale a cafelei Arabica sălbatice, cu rădăcini adânci în inima Etiopiei.

Origins cuprinde două cafele din Etiopia, disponibile permanent, dintr-o regiune îndrăgită de clienții noștri. Disponibile în variante procesate washed și natural, Origins aduce un omagiu locului de origine al cafelei Arabica și prezintă două profiluri de gust distincte, fructate, florale, cu note de ceai și inconfundabil etiopiene.

De unde provine

Am achiziționat această cafea prin Balzac brothers. În inima Regiunii de Sud, în Gedeo, Yirgacheffe, se află stația de spălare Yismashewa. Condusă de Lego Tiba Malde Yismashewa, care are peste trei decenii de experiență dedicată în industria cafelei, povestea a început alături de familia ei. Experiența sa în cultivarea agricolă, achiziționarea directă de boabe verzi de cafea premium de la fermieri, administrarea eficientă a operațiunilor stației de spălare și distribuirea către exportatori au dus la înființarea propriei stații de spălare. Angajamentul Yismashewa față de trasabilitatea meticuloasă și controlul riguros al calității asigură sustenabilitatea și excelența întregului lanț de aprovizionare cu cafea.

Această cafea este procesată washed, ceea ce înseamnă că boabele sunt înmuiate în apă pentru a îndepărta mucilagiul după ce pielița exterioară și pulpa cireșei de cafea sunt îndepărtate mecanic. Apoi sunt uscate până când sunt gata să ne fie trimise.